美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!自制绿豆酥小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1自制绿豆酥
1. 绿豆用清水浸泡一夜,然后冲洗几次,绿豆加入适量水放入压力锅压烂
2. 将绿豆水滤出(这个别浪费,加点冰糖好好喝),绿豆里加入糖,用勺子碾碎
3. 锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状
4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟,水油面分成22克一个剂子,油面分成15克一个小剂子(油面:油酥=6:4)
5. 用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来
6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制,重复上次动作
7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟(松弛很重要,加强面团的延展,避免破酥、漏酥),松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆
8. 包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后刷一层蛋水
9.烤箱180度预热,中层30分钟