用料 ?
水油皮 ：全麦粉 150克
水 85克
糖 10克
植物油 20克
油酥：全麦粉 100克
植物油 45克
绿豆馅：绿豆洗好泡水放冰箱冷藏一天，放电饭锅，水淹没豆高出0.5cm,按煮豆键。出锅加糖放凉待用。
纯素自制绿豆酥皮的做法 ?
水油皮材料混合揉成光滑面团，饧20-30分钟。
油酥材料用软刮刀搅拌均匀。
分别分10个皮和酥，小包酥成卷。
包馅成饼，放入铺油纸的烤盘。
预热烤箱200℃，少许蜂蜜加水刷饼皮，粘芝麻，烤10分钟换方向再烤10分钟。
小贴士
馅的糖份要比空口吃更甜一些才好。
可以选择低粉效果更好。
皮也可以稍厚一些。
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蝴蝶酥
是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点。因其外形，在西方又有「棕榈树叶」、「象耳朵」、「眼镜」等形象的说法。因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。
蝴蝶酥的制作原料很简单：酥皮、豆沙、蛋液。做法也简单。这款蝴蝶酥适合举一反三，把豆沙换成火腿片，肉松、海苔、椰蓉等，就是另外口味的点心了，真是好看好做又好吃!
当早饭、给小朋友做SNACK、或作为PARTY的FINGER
FOOD都不错。
原料：
酥皮(puff
pastry)
豆沙
蛋液
制作过程：
1、酥皮自冷藏室拿出，刷一层蛋液;
把豆沙平铺上面;
2、酥皮窄的两端折起，然后再折，刷蛋液，对折;
3、用刀切小块，放在烤盘上，稍微调整一下酥皮和火腿片的形状，弄成像蝴蝶的样子，再刷一下蛋液;烤箱预热200摄氏度，烤15分钟。
友情提醒：
1、酥皮自冰箱拿出后，不宜在室温时间过长，容易软化，所以要尽快做好放入烤箱，动作要快哦。
2、豆沙可以换成其他较为干性或粘稠的食材，比如椰蓉、火腿之类。
