小编今天推荐一道台湾绿豆椪----层层酥皮的美味教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1台湾绿豆椪----层层酥皮的美味
用去皮绿豆自己炒的绿豆沙馅，甜度、软硬度都可以自己掌握
首先准备油皮材料，将所有材料倒入搅拌缸中
我用KA搅拌机进行搅拌，搅拌的同时，可以操作油酥
油酥材料置于不锈钢盆中，带一次性手套揉捏成团，盖好，防止干燥。
揉好的油酥
大概二十分钟，我们的油皮也揉好了，变成了光滑的面团
拉开会有圆润的边缘，这个步骤很重要，有筋度的面团延展性才会好，在后面的操作过程中经过多次擀卷也不易破酥。
油皮及油酥分别分成各20个，我基本不用称，大小差不多就行。
取油皮一个包一个油酥，收口
依次做好20个，
这是准备好20个绿豆沙球备用
盖上保鲜膜松弛15分种，这期间是我搞卫生，洗盆子时间，所以在我操作点心的同时，我的厨房也是在一点一点清理，永远不会杂乱无章
松弛好了，准备好利器，什么是利器，就是这个带垫圈的擀面棍，因为两边定高，所以你不必担心你擀的酥皮不一样厚度，我们将酥皮擀成牛舌状，再推卷起，这是第一次擀卷
依次做好20个。
二次擀卷，
二次擀卷的注意事项就是不必追求过多层次而擀的特别长，越长就越没有层次，有趣吧，这就是经验
擀卷后的样子
我们将一块酥皮放倒，中间用手指压一下
两边往中间压，并压扁
用擀面棍轻轻擀圆，准备包馅
包入豆沙馅，收口向下，底子不要捏过多褶皱，以免造成底部过厚
排入，铺了油布的烤盘中，并用三指将饼胚压扁
这时取一点食用色素，很少量，用印章沾取，先在手掌处盖一下，去除多余的颜料，再往饼胚上盖，这样盖好的印章干净利索
烘焙温度：200度，大概15-18分钟，请根据自己的烤箱温度调整，绿豆椪原则上是不要太上色
熟了，赶紧尝一个，太好吃了！
