推荐语：到了夏天之后，不管是大人还是孩子，都觉得食欲受到了影响，提不起食欲，特别是看到一些冒着热气或者过于油腻的东西也都是没有任何兴趣的，吃不下去。所以夏天吃东西也都喜欢吃一些冰冰凉凉的食材，
下文转载自作者：美食指南针
现在已经到了炎热的夏天，温度变得越来越高了。今天也是进入到了三伏天的第一天，这就意味着，在未来的一两个月温度也会变得越来越高，有一些地方的最高温度甚至能够一度飙升到45度以上。所以平时除了上下班之外，真的是连门都懒得出了，高温天气下学生们现在都已经在家里放暑假了，待在家里吹着空调，吃着冰凉的冰镇西瓜，消暑解渴也是非常惬意的，这样的生活真的是让很多上班族都觉得非常羡慕呀。
到了夏天之后，人们都觉得食欲受到了一些影响，再加上平时出汗也比较多，所以及时的补充水分也是非常有必要的，这个时候最好的方法就是煮上一锅绿豆汤来喝了，不仅可以及时的补充水分还可以起到清热解暑的作用。夏天几乎家家户户都会煮绿豆汤喝，但是对于孩子来说绿豆汤的口感就不那么讨喜了。喝上两天就会吵着喝腻了，这个时候不妨换一种制作方法，做成绿豆酥就是不错的选择。
绿豆酥也是一种比较常见的传统糕点了，距离现在也是有了非常悠久的历史。外面很多甜品店都有这种绿豆酥卖的，有一些比较大的连锁品牌里面卖的绿豆酥，价格也是比较贵的，所以很多人也都知乎吃的非常心疼，其实如果喜欢吃绿豆酥的话，我们完全可以自己在家里动手制作，而且绿豆素的营养价值也是非常的高，到了夏天经常吃绿豆也是非常有必要的，今天就跟大家分享一下绿豆素的制作方法。自制绿豆酥，做法简单易学，外酥里软，清香好吃又消暑，夏天必备
自制绿豆酥
食材：绿豆200克，黄油40克，白糖100克，清水250毫升。
油皮：面粉200克，猪油50克，白糖40克，清水60毫升。
油酥：低筋面粉150克，猪油70克。
做法：1、首先把我们准备好的绿豆放在热水里面浸泡5个小时，浸泡好之后捞出来，把绿豆的外皮给去掉。
2、然后我们再准备一个耐高温的容器，把脱壳绿豆放在容器里，放蒸锅蒸一个小时。
3、准备一个平底锅，最好可以使用不粘锅，等到绿豆蒸好之后，把绿豆放在锅里再加入黄油，快速的搅拌均匀，一直等到黄油完全融化为止，接下来再加入100克的白糖。如果不喜欢吃太甜的口感，就可以适当的少放一些糖，在炒的过程当中注意全程，一定要用小火不停的翻炒，等到把绿豆当中的水分全部炒干为止。
4、绿豆炒好的状态应该是没有任何水分，然后叠起来不会塌陷，就代表着馅料制作完成了关火放在一旁凉凉备用。
5、准备一个干净的容器，把白糖和猪油放在一起搅拌一下，然后再加入60毫升的清水，再把我们准备好的淀粉过筛放在容器里，用筷子搅拌成絮状之后，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁，松弛15分钟。
6、接下来我们再把150克的低筋面粉和猪油混合在一起，如果猪油比较硬的话，我们可以放在微波炉里加热一下。
7、把我们制作好的酥皮和油酥分成均匀的12等份，拿出其中一块油皮用擀面杖擀成圆形，再包入一块油酥，就好像是平时包包子一样，把收口封紧，底部朝下用擀面杖擀成牛舌的形状，用同样的方法把所有的油皮都制作完成，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
8、时间到了之后，我们再把做好的油皮用手压扁卷起来二次醒发15分钟。
9、把我们准备好的绿豆馅料拿过来，同样的分成相同的等份。
10、拿出一个松弛好的面团，用手按压一下，在中间的地方按下去一点，再把绿豆馅儿包进去收紧，收口朝下，用手按扁。
11、用同样的方法把所有的饼胚都制作完成，放在烤箱盘上。
12、烤箱提前预热，再把烤箱放进去，上火180度，下火160度，烤35分钟左右就可以了。
时间到了之后拿出来装盘，稍微晾凉就可以享用了，酥软好吃的绿豆酥就制作完成了，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言我们一起分享哦。
