葛根,美食专栏汇集了葛根的食谱大全，让你先了解葛根，让你轻松学会葛根最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。
1竹荪葛根海底椰汤
1.准备好所需食材，将肋排和姜片放入冷水中，煮开后洗净，去掉骨头中的血水和腥味
2.将黄色海底椰、葛根、薏米、芡实米、百合和淮山入冷水浸泡30分钟，再清洗干净备用；竹荪的尾巴和菌伞剪掉保留中间菇体部分，用温水浸泡15分钟后洗净
3.将所有浸泡好的食材放入煲汤的纱布袋或无纺布袋中
4.将煲汤袋和肉一同放入煲锅，加入1.5或2升水，大火煲开后小火煮2小时，最后放入竹荪煲20分钟，加适量盐调味即可
烹饪技巧
1、如果觉得猪肋排比较油腻，可以选用肉较多的小排，另外鸡肉，鸽子也可以；
2、需要降血压，降低血糖的功效更明显，建议在煲汤2小时后加入黄瓜或一截苦瓜，转成大火煮开，再小火煮10分钟。
2葛根白芷炖羊排
1.羊排洗净开火焯去血沫，
2.葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣,
3.把羊排放入药汤内，
4.同时续入姜、葱、白芷，
5.续入料酒，
6.大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟，
7.最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。
3粉-果博东方-果博东方葛烧啤酒鸭
1.准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色
2.爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气
3.打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂
4.趁此时机，把粉葛去皮，切成适合大小的块状
5.40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟
6.最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可
烹饪技巧
1、鸭子在红烧之前，最后先稍微干煸一下，把皮下的油脂煸出一部分来，这样既可以减少肥腻之感，又可以增加香气。
2、粉葛最好选嫩一点的，老的口感比较柴，适合煲汤。嫩的粉葛在挑选的时候，用指甲戳一戳切面，能够轻松戳进去的就是嫩的。
营养功效
1、粉葛又名葛根、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎，经常食用葛根在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品。
2、在喝酒前，喝一碗粉葛粉汤可在胃部形成一层保护膜，防止酒精伤害，并可排毒。
3、葛根是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品，对女性美容、健身及生理保养有重要的“以食疗疾”的作用，还具有丰胸作用呢。
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