【苏梅陈皮鸭】1、苏梅陈皮鸭鸭胸一片。鸭胸脯肉加冷水姜片料酒煮开，水倒掉，皮朝下直接放高压锅底开煎，皮煎得焦黄时，油倒掉，下花...
1苏梅陈皮鸭
1.苏梅陈皮鸭鸭胸一片。鸭胸脯肉加冷水姜片料酒煮开，水倒掉，皮朝下直接放高压锅底开煎，皮煎得焦黄时，油倒掉，下花椒几颗，干橙皮两瓣，桂叶两张，八角一个，然后倒入半瓶啤酒，这里我用的是RUM和料酒,冰糖几小粒和万字酱油适量，李锦记苏梅酱两大匙，盖上开压。总共压两回，第一次上气后关火下气时开盖转一面，再开火上气后小火再压个八分钟到十分钟，，然后等下气时开盖取出鸭肉切片，开火收汁水，至浓稠浇汁，成功，酸酸甜甜好好味。
2.装盘
3.鸭胸脯肉一份
2山楂陈皮茶
1.红枣泡发后洗净
2.铁锅先烧热，放入红枣干炒到有点发焦，不必炒到全都成黑炭O(∩_∩)O~，泡的时候用手掰开
3.陈皮和山楂用温水洗净，陈皮切丝
4.三种材料一起放进壶里，用开水泡10分钟即可饮用
3陈皮萝卜羊排汤
1.羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用
2.热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香
3.倒入羊排炒香
4.加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右
5.捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟
6.倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可
4茶香陈皮卤核桃
1.准备新疆纸皮核桃6个，用清水洗净表面灰尘
2.洗净的核桃放在门缝中央，用手推动门做关门姿势
3.核桃被轻轻松松挤出一道裂缝
4.锅里放入足量冷水，放入挤出裂缝的核桃
5.倒入1勺卤水汁
6.放入1小撮乌龙茶
7.放入八角1个、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、桂皮1小段和干红辣椒1个
8.倒入1勺老抽
9.加入1/2茶匙食盐提味
10.开大火煮制15分钟
11.关火后，不要着急取出核桃，让其在卤汁中浸泡
12.吃的时候取出装盘即可
