1、主料：鸭肉500克、陈皮两片。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、白酒适量、鸡粉适量。
2、将买回的鸭肉洗干净，斩小块。
3、陈皮泡软（平时吃桔皮留下的皮）
4、加盐和白酒拌均匀腌制一会儿。
5、调好调味料（生抽、盐、蚝油、鸡粉），大约一小饭碗的清水。
6、下油热锅后，放入姜蒜爆香。
7、倒入鸭肉煸炒一个，炒至变色。
8、倒入调味料，没过鸭肉。
9、盖上锅盖，焖大约二十分钟。
10、待收汁后，装盘上桌。
用料
主料
鸭胸脯肉2块
橙子2个
红葱头2个
辅料
盐
5克
黑胡椒碎
适量
细砂糖
1大勺
清水
50毫升
百里香
2枝
植物油
少许
橙香鸭肉的做法
1.
准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻
2.
鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟，橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用
3.
橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用
4.
烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度； 用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；盛出鸭胸肉放入烤盘中，
5.
烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟
6.
利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用），炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用
7.
鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出，稍微放凉后的鸭肉切片
8.
切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK
