咖啡的故事
最早有记录的历史得追溯到古埃塞俄比亚……嘿！我能看到你已经眼神飘忽了。放心，我了解的，你挑这本书是想知道如今的咖啡界正在发生什么好玩的，所以我们何必要讨论那些已经死了很久的非洲人呢?
或者我们换种说法：假设在全美巡回音乐节的盐湖城站，你遇到一个十四岁少年并且尝试从他/她那儿了解朋克摇滚。当然，他/她或许能向你大概地介绍时下流行的T恤上印着的每乐队的情况，但这样的描述还是会缺乏一些极为重要的历史和上下文背景。你真正需要了解的是那些在朋克之前诞生的乐队。
实际上，为了真正理解咖啡世界目前的情况，你不仅要知道它们是什么，同样还需要去理解它们不是什正如朋克摇滚乐的兴起，一部分原因是对上世纪70年代流行的精装商业摇滚乐的反抗，同样，当下的咖啡流趋势在很多方面也是对上世纪90年代开始的流水线式咖啡连锁店的抵制。
更严肃地说，真实的咖啡贸易发展历程是一段槽糕的历史。咖啡贸易是奴隶制、过度开发、贫困，以及环境破坏的加速器——某种程度而言甚至还会持续地助长它们。当你购买咖啡的时候，你就成了这个体系的一部分。
你不需要非关心不可(我的意思是，你个混蛋当然应该去关心这些，但是没有人会逼你这么做)，但你至少要知道那些你不关心的事物究竟是什么。
