无论是喝杯余韵悠长的美式咖啡开启美好早晨、忙碌辛勤的午后来杯绵密拿铁，还是在盛夏时光跟亲朋好友出门相约咖啡厅消暑，咖啡已经深入我们的生活日常，更是品味生活的象征。
许多爱喝咖啡的人，对于咖啡豆的产地和口感也日趋讲究，但除了熟悉常见的咖啡产区，你还知道哪些产地的故事吗？
埃塞俄比亚（Ethiopia）──咖啡的源起
被誉为“咖啡起源地”的非洲埃塞俄比亚，是全世界最早孕育咖啡豆的地方，而15世纪在也门附近也承载了咖啡的历史。可以确定的是咖啡树适合生长的环境是南北回归线间的热带与亚热带地区，随着几世纪的历史演进以及世界贸易的热络，现在咖啡种植从原产地非洲，到中南美洲、亚洲皆蓬勃发展。
也门（Yemen）
也门有咖啡界仅存的活古迹之称，其古老的摩卡港（Mocha Port）更是最早将咖啡出口，自16世纪起引领欧洲咖啡潮流的推手，闻名于世的“摩卡咖啡”一词也因而得名，只可惜和平与自然环境受到严苛挑战，让现代的摩卡咖啡变得十分珍贵。
巴西（Brazil）
你知道全世界第一大咖啡产地是哪里吗？答案是巴西，光在去年的出口量就占了全世界的15％；早在18世纪，咖啡豆就进入了巴西，也因此咖啡豆在中南美洲迅速发展为重要的经济作物。
哥伦比亚（Colombia）
咖啡的生产过程每个步骤都不马虎
作为世界咖啡产量名列前茅的哥伦比亚，也是许多人熟悉的咖啡产地，有着得天独厚的安地斯山脉，气候温和、空气潮湿、雨水适量分布，一天当中不断变化的光照和温度，都让哥伦比亚产出的咖啡远近驰名，也是当地人为之骄傲的国宝，甚至近年来亦积极往精品咖啡事业迈进。
哥伦比亚境内咖啡产区之多，让咖啡豆的风味从果香到谷物香调都能囊括其中，虽然名列世界前三大出口国，但哥伦比亚国土面积广大，并非所有的咖啡产区都那么幸运。几十年来哥伦比亚卡特塔省内即因内战冲突也让不少农民流离失所，直到四年前和平协议签署才渐露曙光。
为了帮助因动荡政治冲击的卡克塔地区恢复咖啡种植，Nespresso于当地展开“产地复兴之旅”计划，与哥伦比亚国家咖啡种植者联盟合作，在土壤肥沃但难以接近的土地提供农民技术支援，实施最佳农业与永续发展措施、建立良好的供应链，协助当地居民进行产业复苏，目前当地已有千位咖啡农加入此计划，希冀持续让更多咖啡爱好者品味这款得来不易、充满花果香的咖啡。
越南（Vietnam）
在以中南美洲和非洲产地为主的咖啡市场，越南和另一产地印尼，可说是亚洲的代表，产量成长惊人，在法国殖民时期传入越南的咖啡产业之所以可以快速发展，端赖越南合宜的气候与土壤条件，同时政府也允许家庭和小农拥有自己的咖啡园，才让产量在市场名列前茅。
由于越南南部气候因素，多使用易于种植、不怕日晒的罗布斯塔豆，此品种本身带有较重的酸味与苦味，且烘焙时间较长，使得风味较重，因此为了调节、平衡酸苦风味，许多民众会加入甜味、香气较重的炼乳，形成独特的越南咖啡。近年来越南也致力于在越南北部的高山种植阿拉比卡豆，迈向单品豆发展。
印尼（Indonesia）
作为咖啡从欧洲到亚洲再转至中南美洲的重要枢纽，印尼在咖啡界一直有重要的地位。17世纪一位荷兰船长航行到叶门，再把咖啡带到印尼种植成功，现在的爪哇咖啡、曼特宁咖啡、麝香猫咖啡都与印尼有密不可分的关系。
苏门答腊的气候非常潮湿，所以咖啡农采用名为“湿剥法”这种印尼的独特处理方法。此种方法让阳光与热力能直接穿透绿色豆子里，更迅速地将咖啡豆晒干。
印度（India）
印度幅员辽阔，终年有季风吹拂，咖啡农要面对的不只是高温暑气，还有暴雨，在如此严困环境下，除了大家熟悉的阿拉比卡豆，当地在经过精心呵护种植后，也能产出高品质的罗巴斯塔咖啡，打破大家对于罗巴斯塔豆的刻板印象。
津巴布韦（Zimbabwe）
每一颗咖啡豆都是农民的心血结晶
1990年代津巴布韦咖啡产量曾达1万5000吨巅峰，品质更能媲美肯亚咖啡；然而受经济动荡与气候变迁影响，到了津巴布韦的咖啡产量已锐减不到500吨。除了产量位居全国之冠的齐平加地区，东部高地的洪德谷地Honde Valley气候与土壤也都适合咖啡种植。
尼加拉瓜（Nicaragua）
除了南美洲，中美七国也都生产咖啡，然而相比瓜地马拉，尼加拉瓜的咖啡发展较晚但却深具潜力，不少咖啡玩家所知道的“蜜处理”，早就在尼加拉瓜盛行，特别是难度最高的“黑蜜法”。蜜处理是指咖啡果肉筛除后直接保留果胶层并曝晒，黑蜜法保留100％的果胶层，将咖啡生豆放在阴暗处，经过至少两周的干燥，这其中为了防止咖啡豆发霉，需要更频繁地去翻动这些豆子，人工成本高，也因此最为昂贵。
乌干达（Uganda）
对咖啡品质的讲究
位于乌干达西部的鲁文佐理山脉绵延120公里不仅有月亮山的美名，当地丰沛雨量及沃土造就独一无二的风土条件，打造出孕育纯正阿拉比卡咖啡的完美境地。但因当地动荡不安的历史严重冲击咖啡产量和品质，这地区原本深具潜力的优质咖啡进而受到隔绝与忽视。
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