咖啡豆就是咖啡树的种子。根据资料显示、专家考证，咖啡是在公元五七五年在也门开始种植的。但是直到十五世纪咖啡种植业才获得较大的发展。而且从那里咖啡开始了周游世界，开始了咖啡的普及传播。
咖啡树源于埃塞俄比亚和非洲之角，在那里至今还在广泛种植。但是咖啡的推广和园艺业的普及则始于也门（从前称阿拉伯）。
关于咖啡的传说有很多种，其中之一是根据罗马的一位语言学家罗士德的记载：大约纪元六世纪时，有一个阿拉伯牧羊人，叫卡尔代，有一天在依索比亚放羊时，他突然发现他的山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他有些奇怪。后来经过观察才发现，这些羊是因为吃了一种红色果实才会这样的。于是卡尔代出于好奇就尝了这种果子，他发觉这些果实非常香甜美味，食用后也觉得自己精神非常爽快。从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味的果子。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘了一些带回家，分给其他的教友们吃，其神奇效力就此流传开来了。
还有一种传说，阿拉伯半岛上的守护圣徒雪克卡尔第，有个弟子叫欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪被族人驱逐。欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，他在这里偶然发现了咖啡的果实。据传这是一二五八年的事。有一天欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，突然看见大树枝头上停着羽毛奇特的小鸟儿在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他就将此果实带回并加水熬煮，竟发出了浓郁诱人的香味儿，饮用后原本疲惫的感觉也随之消失，精神十足。欧玛便又采集了许多这种神奇的果子，遇到有人生病的时候，他就将这种果实做成汤汁给病人饮用，然后他们就恢复了精神。由于他的这种行为，又受到了信徒的喜爱。后来他的罪责被赦免。他回到了摩卡，他因发现这种果实而受到爱戴，人们推崇他为圣者，而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。
除了以上两种比较让人津津乐道的传说，咖啡到底何时成为人们生活中的饮料，其具体的时间已无可考证，目前尚没有新的发现。但是阿拉伯古文献有记载，公元十一世纪，回教戒律禁止教徒饮酒，当时阿拉伯地区盛行将晒干的咖啡豆熬煮成汤汁，只当成胃药使用。教徒们发现这种汁液有提神醒脑的效果，后来就使用它作为替代酒类的振奋性饮料，并以回教圣地麦加为中心，将这种饮料经由信徒往来传开。后由阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其等其他地区。到了十三世纪后，阿拉伯人已懂得将生咖啡豆晒干，加以烘焙，用臼杵捣碎后再用水熬煮，因而得到了较纯正的咖啡。
任何一种经典的东西都是经过上百甚至上千年的磨砺，最终才得以流传，咖啡就是这样的。在经历这么长时间后，终于向人类展现出它的魅力。
关于咖啡的故事还有很多很多，正期待喜欢它的人们去探索。如今咖啡已经在全世界的大多数国家站稳脚跟，今后咖啡也将会越来越广泛的流传，期待它有一天来到我们每个人的身边。
