咖啡豆就是咖啡树的种子。根据资料显示、专家考证,咖啡是在公元五七五年在也门开始种植的。但是直到十五世纪咖啡种植业才获得较大的发展。而且从那里咖啡开始了周游世界,开始了咖啡的普及传播。
咖啡树源于埃塞俄比亚和非洲之角,在那里至今还在广泛种植。但是咖啡的推广和园艺业的普及则始于也门(从前称阿拉伯)。
关于咖啡的传说有很多种,其中之一是根据罗马的一位语言学家罗士德的记载:大约纪元六世纪时,有一个阿拉伯牧羊人,叫卡尔代,有一天在依索比亚放羊时,他突然发现他的山羊都显得无比兴奋,雀跃不已,他有些奇怪。后来经过观察才发现,这些羊是因为吃了一种红色果实才会这样的。于是卡尔代出于好奇就尝了这种果子,他发觉这些果实非常香甜美味,食用后也觉得自己精神非常爽快。从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味的果子。后来,一位回教徒经过这里,便顺手将这种不可思议的红色果实摘了一些带回家,分给其他的教友们吃,其神奇效力就此流传开来了。
还有一种传说,阿拉伯半岛上的守护圣徒雪克卡尔第,有个弟子叫欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长,但因犯罪被族人驱逐。欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆,他在这里偶然发现了咖啡的果实。据传这是一二五八年的事。有一天欧玛饥肠辘辘的在山林中走着,突然看见大树枝头上停着羽毛奇特的小鸟儿在啄食了树上的果实后,发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他就将此果实带回并加水熬煮,竟发出了浓郁诱人的香味儿,饮用后原本疲惫的感觉也随之消失,精神十足。欧玛便又采集了许多这种神奇的果子,遇到有人生病的时候,他就将这种果实做成汤汁给病人饮用,然后他们就恢复了精神。由于他的这种行为,又受到了信徒的喜爱。后来他的罪责被赦免。他回到了摩卡,他因发现这种果实而受到爱戴,人们推崇他为圣者,而当时神奇的治病良药,据说就是咖啡。
除了以上两种比较让人津津乐道的传说,咖啡到底何时成为人们生活中的饮料,其具体的时间已无可考证,目前尚没有新的发现。但是阿拉伯古文献有记载,公元十一世纪,回教戒律禁止教徒饮酒,当时阿拉伯地区盛行将晒干的咖啡豆熬煮成汤汁,只当成胃药使用。教徒们发现这种汁液有提神醒脑的效果,后来就使用它作为替代酒类的振奋性饮料,并以回教圣地麦加为中心,将这种饮料经由信徒往来传开。后由阿拉伯传到埃及,再传到叙利亚、伊朗、土耳其等其他地区。到了十三世纪后,阿拉伯人已懂得将生咖啡豆晒干,加以烘焙,用臼杵捣碎后再用水熬煮,因而得到了较纯正的咖啡。
任何一种经典的东西都是经过上百甚至上千年的磨砺,最终才得以流传,咖啡就是这样的。在经历这么长时间后,终于向人类展现出它的魅力。
关于咖啡的故事还有很多很多,正期待喜欢它的人们去探索。如今咖啡已经在全世界的大多数国家站稳脚跟,今后咖啡也将会越来越广泛的流传,期待它有一天来到我们每个人的身边。