买的土鸡蛋专门用来做蒸蛋，加上新鲜的虾仁，鲜上加鲜，嫩滑的蛋羹美味好吃又做法简单。
1嫩滑虾仁蒸蛋的做法与步骤
1.鸡蛋打入碗中，均匀搅散
2.葱末一小把，切的越碎越好
3.虾仁拍碎
4.将所有食材搅拌均匀放于蒸锅中，先大火烧开，后小火慢炖约20分钟，一定要留条缝隙排气，否则蒸出的蛋有蜂窝状，不好吃
5.嫩滑的蒸蛋出锅啦，香嫩的鸡蛋、细碎的虾仁，组合在一起既美味又营养丰富，特别适合小宝宝食用哦
嫩滑虾仁蒸蛋大讲堂 蛋液一定要搅匀
虾仁做法技巧
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
虾仁营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁食疗功效
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的食用禁忌
1. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
2.阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。
3.和水果同食最好间隔俩个小时。
虾仁的搭配宜忌
宜虾仁 + 葡萄，降低蛋白质的营养价值
宜虾仁 + 山楂，刺激胃肠，引起不适
宜虾仁 + 柿子，刺激胃肠，引起不适
宜虾仁 + 石榴，刺激胃肠，引起不适
宜虾仁 + 荷兰豆，提高营养价值
宜虾仁 + 大白菜，防止牙龈出血解热除燥
