蔓越莓酸奶蛋糕的吃法,加入蔓越莓的酸奶蛋糕，不仅好看，更好吃，酸酸甜甜的，非常开胃。这次用的是自制的酸奶，口感上感觉比用买的酸奶做出来的蛋糕要好吃。
1蔓越莓酸奶蛋糕
1. 酸奶中倒入玉米油
2. 用刮刀拌匀
3. 加入3个蛋黄
4. 搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐
6. 翻拌均匀
7.
3个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入幼砂糖
8.
低速1分钟，打至砂糖融化
9.
转高速2分钟，打至湿性发泡
10. 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中
11. 翻拌均匀
12. 再将蛋黄糊倒入蛋白糊中
13. 翻拌均匀
14. 加入切碎的蔓越莓干
15. 稍微拌几下
16.
倒入不粘模具中，震出气泡
17.
入预热好的烤箱，下层，水浴法，170度，烤50分钟
2蔓越莓酸奶蛋糕
1.
准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉
2. 模具底部先抹上油再把油纸垫上
3. 蛋白和蛋黄分离
4. 蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
5. 再把酸奶加入搅拌均匀
6. 加入葵花籽油搅拌均匀
7. 过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
8. 蛋白里加入一茶匙柠檬汁
9. 60克白糖分三次加入
10.
打发至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）
11. 取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
12. 再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
13. 倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干
14.
烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟后取出
15.
等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳
3蔓越莓酸奶蛋糕
1.
将蛋白蛋黄分离，蛋白内分三次加入糖，使用电动打蛋器打到硬性发泡（蛋白霜制作完毕）
2.
用手动打蛋器打散鸡蛋黄，加入色拉油，搅拌均匀
3.
加入酸奶，继续搅拌均匀
4.
5.
加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀，形成蛋黄糊
6.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀
7.
再将切拌好的面糊放回剩余的蛋白霜内，切拌均匀
8.
将制作完毕的蛋糕糊倒入裱花袋内，将裱花袋顶部剪开一小孔
9.
将蛋糕糊挤出一个底部的样子，撒上蔓越莓丁
10.
再次挤入蛋糕糊，直到8分满，表面撒上蔓越莓小丁
11.
放入预热110°的烤箱，第二层，烤20分钟，转150°，烘烤20分钟，再转170°，烘烤2分钟
4蔓越莓酸奶戚风蛋糕
1. 准备称量好所需的材料
2.
取两个盆，分开蛋黄和蛋白，放蛋白的盆一定要擦干净，无油无水，这是成功的关键
3.
将10克细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器打至糖全部溶解
4.
加入色拉油拌匀，再加入酸奶拌匀
5. 筛入过筛的90克低筋面粉拌匀
6.
混合搅拌好的蛋黄糊状可以轻微的流动状态，如果太干可以适当再加些酸奶
7.
蛋白分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至8、9成湿性发泡，成弯弯的尖角，我这边用的是18厘米中空模具，如果是固体模具的话需要打发到干性发泡
8. 舀一勺蛋白到蛋黄糊中用打蛋器快速搅拌均匀
9.
然后混合好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀，烤箱预热至170度
10.
蔓越莓干用少许低筋面粉过筛，让蔓越莓干均匀的黏上一层面粉备用，这样可防止烘烤时蔓越莓干在蛋糊中下沉
11.
倒入模具中，放入烤箱，170度烤30分钟
12.
倒扣放凉脱模，放置一夜更容易脱模
13.
蛋糕做好就可以制成自己喜欢的奶油蛋糕啦，奶油用淡奶油+糖+香草精打发，在放上自己喜欢的水果，装饰蛋糕
5蔓越莓酸奶戚风蛋糕
1.
基本原材料，选择浓稠的酸奶，鸡蛋挑选大一点的每个60克左右。蔓越莓干切碎备用
2.
蛋黄蛋白分离，放入无水无油干净的容器里。
3.
取一个干净的盘称出70克酸奶，40克玉米油和20克细砂糖。搅拌均匀。
4.
加入蛋黄，拌匀
5.
倒入过筛面粉，用手动打蛋器搅拌至无粉粒状态。
6.
拌好的面糊光滑可流动，水份比普通的戚风蛋糕略多。
7.
蛋白打至起粗泡时加入数滴柠檬汁或白醋，剩下的50克细砂糖分次加入蛋白打发。
8.
打至蛋白9分发。如图，小弯勾状态即可
9.
取1/3的蛋白霜加入面糊内翻拌均匀。
10.
倒入剩下的蛋白霜，加入蔓越莓干拌匀。翻拌时间不宜过长导致消泡。
11.
倒入干净的容器，使用的是8寸的中空模具。往桌子磕几下，振出气泡。预热烤箱，180度上下火。
12.
转170度上下火，底层烤40分钟，我的烤箱只有3层。
13.
烤好后将模具倒扣，彻底放凉用脱模刀脱模。切块装盘。肚子好饿，偷吃了一块再拍照。 ヾ(●´▽`●)ノ
