主料
猪柳肉 陈皮一小片
辅料
盐适量
最简单的补品: 陈皮炖肉饼的做法步骤
1. 将猪肉剁碎，放入碗内，插也一小片陈皮；
2. 加入大半碗清水，撒上少许盐，肉和水的比例约为30克肉配120亳升水；
3. 蒸锅内放入水烧开，将碗放进去，盖上蒸锅盖蒸二十分钟左右。
小贴士
1.怕冷或贫血体质可用牛肉，香菇有增强抵抗力作用；
2.喝汤吃肉，肉嫌没味可蘸酱油吃；
3.如果蒸的时间短，汁的味道会没那么好。
从炖肉烙饼开始怎么做
1. 先将莲藕切丁，姜切丝，小葱切细备用。
2. 肉沫加入适量味极鲜酱油，盐巴，鸡精，淀粉，姜丝，一个鸡蛋搅拌均匀，然后再倒入藕丁拌匀。
3. 将拌匀的肉沫扣入盘中，盘子肉容易蒸熟。在肉沫上撒上葱花，盘正中打一个鸡蛋，把盘子放入高压锅，大火出气压五六分钟即可。
用料?
猪肉? 500g?
糖? 一大勺子?
料酒? 一大勺?
生抽? 两大勺?
老抽? 两大勺?
蒜? 2瓣?
姜? 三片?
葱? 一根?
大料? 2颗?
花椒? 10颗?
香叶? 一片?
桂皮? 一块?
盐? 适量?
馍?
中粉? 300g?
酵母? 4g?
泡打粉? 2g?
温水? 160g?
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炖肉烙饼的做法?
1
猪肉过开水去浮沫
2
加入调味料，（我多加了两个蘑菇增减鲜味）小火慢炖1个半到2h至肉丝分离软烂，卤水可以同时卤上鸡蛋，最后剁碎一起夹进馍里
3
炖肉的时候和面做馍：先用面粉与酵母泡打粉混合均匀
4
加入温水，用手揉成面团，揉10分钟左右至面团光滑均匀，加盖保鲜膜让面醒一小时左右
5
将醒好的面团，揉成长条，分成6个等份
6
每个面团，擀成一边粗一边细的扁长条，表明刷上油，从粗面卷起到细的一侧
7
将卷起的面团压扁
8
入烤箱200摄氏度15分钟-20分钟即可
9
取出烤好的馍，晾凉，从中间切开，加入煮好的肉，美味肉夹馍就做好了
小贴士
原则上是用五花肉有多汁的口感，不吃肥肉的就可以以瘦肉为主来卤制。
