主料
杏鲍菇
250克
香菜
100克
瘦猪肉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
味精
适量
淀粉
适量
葱姜
适量
步骤
1.猪瘦肉洗干净，切成丝。
2.加生抽、料酒、盐、味精，搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3.
香菜择洗干净。
4.杏鲍菇洗干净。
5.香菜去叶留茎切成段。
6.
杏鲍菇切成丝。
7.起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
8.杏鲍菇入锅过油后盛出。
9.
起油锅，葱姜入锅煸香后，杏鲍菇、肉丝入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.关火香菜入锅炒。
12.
炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
肉丝腌制后再入菜，口感、味道会更好。
不宜添加酱油等色重的调味品。
为保留香菜的清香，要关火后再入锅。
材料：
香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个
腌肉料：盐、生抽、生粉、油
做法：
1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；
瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，
切片；
2、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；
3、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；
4、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；
5、放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆。
（来自尚食康）
