爱生活，爱美食，杏鲍菇肉丝炒茄子，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1杏鲍菇炒肉丝
这道菜饭店里是将蘑菇油炸了再炒的，口感是干的，吃到口中很利落的感觉，咱自己在家做，为了健康，还是改成水汆烫一下为好。
杏鲍菇炒肉丝
主料：杏鲍菇、猪前膀肉、红尖椒一个、蒜薹（用韭苔更好，没买到就用了蒜薹）
配料：姜末、蒜末、大料、辣椒、葱花、蒜片
调料：食用油、鲍汁、酱油、料酒、鸡精、盐（少许）、胡椒粉、米醋、香油、粉芡
杏鲍菇炒肉丝的做法
一、杏鲍菇先切成段，再切成片，再切成细条，开水锅焯烫一下捞出过两遍冷水，尽量攥得干点。
二、猪前膀肉温水清洗，切成肉丝，用胡椒粉、料酒、酱油、姜末、蒜末、食用油少许抓拌腌渍一会，粉芡拌匀。
三、蒜薹切掉老根，摘去前边的黄尖，切成和杏鲍菇长短差不多的段，再劈成四分，也焯烫一下，捞出过冷水备用。红尖椒一个去楴、籽、去掉里面的辣筋，同样切成和鸡腿菇长短差不多的丝备用
四、炒菜锅放食用油，放大料瓣尖椒爆香，先将尖椒丝放入翻炒至略见虎皮斑点。盛入盘中备用。
将肉丝放入锅中翻炒至变色，放葱花翻炒，然后点一点米醋翻炒，将焯烫好的菜放入锅中略炒，放鲍汁、料酒、鸡精、盐（少许、因为鲍汁就很有味道的）翻炒。然后放蒜片，关火、淋香油翻拌匀了，OK、即可装盘。
味道鲜美、营养丰富、咋听着像广告词呢
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2酱香杏鲍菇肉粒
日子终于恢复正常，长假放野的心也收回来拉，哈哈，每天吃吃喝喝，玩玩睡睡的，长假可真是养人呐。
还是喜欢正常点的，正常上班、正常吃饭、正常作息，才不会觉得那么累。最主要的是身上的肉肉容易克制点，一到假日，咱就疯长肉肉的，所以恢复上班，也是好事，嘻嘻，太不自觉了。
长假里，每天大鱼大肉的，咱今天就做点简单点，稍微素点的，呵呵，其实也是有肉的。
酱香杏鲍菇肉粒
食材：杏鲍菇、猪肉、辣椒、香葱。
调料：6月香豆瓣酱、生粉、黄酒、盐。
酱香杏鲍菇肉粒的做法
1、将瘦肉和杏鲍菇切成小方丁，辣椒切成斜状，香葱切断。
2、在将瘦肉丁调入盐和黄酒腌制片刻，随后放入生粉抓匀。
3、锅中放入适量油，用中火将杏鲍菇炸成金黄色，再放入瘦肉丁用小小火侵熟，随后捞出沥干油份待用。
4、锅中留底油爆香辣，放入六月香豆瓣酱和少许清水，拌炒均匀放入杏鲍菇和肉丁，用大火一起翻炒均匀即可。
3杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇做的一道家常菜----杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇的营养价值高，口感爽口清甜，汁滑鲜美，极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。
材料杏鲍菇，猪肉，胡萝卜，青椒，葱，姜，酱油，香油，花生油，盐，糖。
杏鲍菇炒肉片的做法
1、杏鲍菇斜刀切成片。
2、青椒斜刀切段，猪肉、胡萝卜、姜切片，葱切段
3、中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎。
4、煎至变色至软
5、另起锅，放入葱姜爆香。
6、加入肉片炒至变色
7、加入胡萝卜片煸炒
8、然后加入煎过的杏鲍菇翻炒，可以加入适量的水
9、加入酱油，盐，糖继续炒均匀，加入青椒翻炒断生，滴入香油即可出锅。这里忘记拍加青椒
10、杏鲍菇炒肉片做好了
加入青椒翻炒断生即可，煎制的杏鲍菇很香，炒的过程可以加入适量的水
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少.
4三丝杏鲍菇
今天给大家上一道非常下饭好吃的家常菜——三丝杏鲍菇，鸟儿非常喜欢吃， 里面的食材非常有营养，而且味道也很足，香味的层次感也不错，相信你一定会多添一碗饭哟！
香辣萦绕的三丝杏鲍菇——快手下饭的美味家常菜
原材料：杏鲍菇2条、腊肉50克、小葱3根、香芹3根、红椒半个、姜5克。
调味料： 植物油少量、辣妹子辣酱1-2大勺、李锦记头抽1大勺、美极鲜味汁5克、花雕酒1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
三丝杏鲍菇做法
图1：葱姜切丝，腊肉也切丝。
图2：香芹和红椒洗净切丝，杏鲍菇切5CM左右长细条。
图3：锅入少油，加入杏鲍菇煸软身，盛出待用。
图4：锅再入少油，将腊肉丝炒香炒透明，并炒出一些油脂，加入葱姜炒香。
图5：加入杏鲍菇丝和芹菜炒匀。
图6：再依次加入调味料，快速翻炒1-2分钟，最后加入红椒丝翻炒片刻即可。
经验与感怀
杏鲍菇不要切太细，比小指头细点就行，否则炒出来很缩水哟呵呵！
先将杏鲍菇过道油煸一下再炒，口感更有层次。
腊肉一定要炒香炒出油脂，这样味道能充分混合到菜中，才香哟！
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。.
5肉丝烧茄子
肉丝烧茄子
原料:嫩长茄子400克，猪里脊肉150克，大葱10克，蒜5克，油500克(约耗75克)，酱油30克，料酒15克，清汤50克，味精3克，水淀粉15克，香油10克。
肉丝烧茄子的做法
把嫩长茄子去皮，顺长切成两半，在每半茄子上，先顺长剞上直刀，再斜片成夹刀片。
将猪里脊肉切成细丝；大葱斜切成段；蒜去皮洗净，用刀剁碎。
锅置火上，放油烧至七成热时，放入茄片炸至熟，捞出控净油。
锅复置火上，放少许油，加上葱、蒜炒出香味，加入切好的肉丝煸炒至变色，放入酱油、料酒、清汤和茄子，用小火烧几分钟，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘上桌即成。
特别提示:鲜香软嫩，滑润适口。
茄子要用小火烧入味，但不能烧烂。
美食搭配小提示
黑鱼忌茄子相克:同食肚子痛
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
