好吃的醋咸鸭蛋有秘诀，没有黄泥，没有盐水，全是油沙，真香！
常常觉得在农村长大的孩子是幸福的，可能每个人的记忆都不一样吧。小时候，没有漂亮的洋娃娃，没有漂亮的白纱裙，没有雪白的舞鞋，但时常在脑海里交替播放的音乐录影带，却比洋娃娃、白纱裙、舞蹈精彩多了。鞋。春暖花开的季节，我和朋友们在屋后的小河边采柳枝做花圈；炎炎夏日，大人们都在打瞌睡，而我们却竖着耳朵等着卖爆米花的；玉米收割的时候，坐在地垄上，嚼着父母刚割下来的玉米秆；插秧的季节，长大后卷起裤子下秧板，却被爬上小腿的水蛭吓了一跳……每当想起这一切，我就觉得，它仿佛所有的时间都在昨天，而父母在这些记忆中还很年轻，我很庆幸自己还记得！
作为吃货，我的记忆中怎么可能少了美食呢？我最喜欢的是外婆腌制的咸鸭蛋。那时候家家户户都养鸡鸭鹅，各种鸡蛋是家里的重中之重。奶奶用盐水腌制鸭蛋。腌制好的鸭蛋都是砂质和油腻的。要是不小心进了生水，一瓶臭鸡蛋说不定就被腌坏了，可是这个臭鸡蛋在我爸家还是我最喜欢的。粥和小菜又臭又臭。那时，我每天早上去学校只要有一碗粥和咸鸭蛋，我就很满足了。
可现在外婆不在了，鸭子在家里下了蛋，我妈还是腌着等我回家吃。它们恰好是双黄蛋。但是我自己做，我有足够的食物和衣服。为了满足我的贪吃，我买了一些鸭蛋腌制。整个过程不需要黄泥，不需要开盐水，不需要准备坛子或大坛子。材料和方法都很好。很简单，成品20多天出沙，30多天出油。早餐粥很好吃！
【咸鸭蛋】
原料：鸭蛋、食盐、烈性酒、保鲜膜。
【步骤】1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，可用牙刷清洁表面。去除表面的水分。
2.准备两个碗，一个碗倒入食盐，另一个碗倒入白酒。白葡萄酒的度数越高越好。我用二锅头。
3.将去水份的鸭蛋加入白酒中，搅匀。不需要浸泡它，只需将其包裹起来即可。
4.然后加入盐并搅拌均匀。因此，鸭蛋的表面被盐粒污染。
5、用准备好的塑料薄膜把鸭蛋包起来。只要确保盐没有漏出来，并尽可能紧紧地卷起来。
6.将所有的鸭蛋单独包好。这是耐心的工作。我撕下塑料薄膜，先贴在桌子上，这样速度会快一些。
7.将鸭蛋全部装入保鲜袋，再放两袋。
8.我在最外面用了一个干净的垃圾袋避光。您可以在袋子上标记日期。基本上20多天就可以吃完。如果你想让它变得油腻，再等几天。
随便找个阴凉的地方放成品鸭蛋就可以了。去年，我也腌制了五种香料。我在盐里加了点五香粉或者十三香，拌匀，滚在鸭蛋表面。我腌的鸭蛋干净卫生，保质期也不长。和白米粥一起吃太好吃了。
