巨下饭的肉沫粉丝煲，粉丝不坨不粘，咸香入味，实在太好吃了
入冬后，气温开始急剧下降，这个时候身体需要储存能量，以此来抵御寒冷的冬风，以往咱们已经做了不少好吃的，今天为大家带来点不一样的，这道菜做法简单，味道却略胜一筹，既能当饭也能当菜，做好后热情腾腾，特别适合现在这个季节多吃。这道菜还有一个好玩的名字叫做“蚂蚁上树”，这是所有菜系中少见的名字与菜不符的菜品，因为这道菜中既没有蚂蚁也没有大树，取而代之的只是粉丝和肉末，感兴趣的朋友一起来了解下吧！
今天这道美食咱们要用到的食材是红薯粉丝，红薯粉丝可是北方人的心头爱，吃起来爽滑可口，比较容易搭配，做法也丰富多样，而且红薯粉还具有一定的抗癌功效，同时，红薯粉中的维生素和叶酸也对身体健康十分有益，大家不要错过。无论是叫蚂蚁上树还是肉沫粉丝，这道菜都十分受大家欢迎，只是由于所处区域不同，这道菜的名字和做法可能会有些差异。下面我就将我家最喜欢的做法教给大家，这样做的肉沫粉丝不坨不粘，吃起来Q弹爽滑，味道咸香入味，丝毫不油腻，加以肉沫的点缀既能提香又能营养加倍，无论是作为家常菜还是用来招待朋友都十分有面子，感兴趣的朋友快点学起来吧！
【菜品】：肉末粉丝
【烹饪食材】：肉沫100g、红薯粉丝1把、姜2片、蒜3瓣、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、耗油1勺、糖少许、盐少许、清水1碗、小米辣几个。
【烹饪步骤】：
1、将食材准备好，把猪肉清洗干净剁碎，小米辣和葱姜蒜清洗干净切末备用，红薯粉丝用温水浸泡软。（水温40度左右，不烫手即可。）
2、锅中加入少许食用油烧热，把猪肉末倒进锅中翻炒至颜色变白，然后将切好的葱姜蒜。小米辣都倒进锅中，一起炒香。
3、加1勺郫县豆瓣酱翻炒，再继续加入半勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽后翻炒片刻。
4、此时锅中加入1碗冷水，大火煮至沸腾。
5、锅中加入泡软的粉丝，撒适量的食盐和白糖后继续煮至2分钟即可，关火后出锅撒葱花，这道好吃又好看的肉沫粉丝煲就做好啦。由于天气寒冷，建议大家多吃些汤汤水水，暖身暖胃，如果不喜欢太多汤汁就少加些清水，味道依旧好吃，喜欢的朋友们赶快安排起来吧，千万别错过了哦！
【烹饪小贴士】：
1、粉丝提前用温水泡软，水温不要太高。
2、粉丝是特别容易熟的食材，煮至的时间不要太久，2分钟即可，煮久了粉丝就会夹不起来啦！
3、制作这道菜最好选用有肥有瘦的猪五花，口感更好。
4、这道菜中也可以适当放点小白菜，有荤有素，看个人喜好决定哈。
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