大家好,很高兴又能和各位朋友分享美食,今天呢。小编给大家分享一道家常菜,牛肉粉丝煲,希望大家能够喜欢,下面小编就带大家一起来做做这道菜。
牛肉粉丝煲
主料:生牛肉 粉丝
辅料:生粉、生姜、大蒜、辣椒、香油、蚝油、生抽、料酒、白糖
做法
1,、首先将买回来的生牛肉,清洗干净切成薄片
2、装入碗中,加一些酱油和生粉进去搅拌均匀后,腌制20分钟
3、再将香油、蚝油、生抽、白糖、料酒倒入一个碗中,调成汤汁搅拌均匀、
4、生姜和大蒜剁成粉末状,辣椒切成粒
5、接下来,烧些开水,水开后,将粉丝在开水中烫软,如果粉丝太长,可以适当的用剪刀剪一下(粉丝部分的选材,尽量丝选择红薯粉,粗一点的,不要用米粉)
6、牛肉腌好后,再放在开水中煮一下,变色立刻就捞出来
7、锅中加入适量的食用油,油热下入辣椒丁、蒜末、姜末翻炒,
8、炒出香味后,倒入刚才准备的汤汁,在是两的加一些水进去,
9、然后将泡好的粉丝和牛肉放进去。
10、中火熬制大约5分钟即可出锅食用。
11、出锅之后,我们也可以才上面再撒一些剩下的辣椒粒,或者小葱花段,绝对的美味。
关于牛肉粉丝煲,各地的做法各有不同,小编的做法是将牛肉切片,食用时牛肉与粉丝都特别好食用,装盘也特别鲜明,也有好多地方都是将牛肉切成粒的,牛肉切粒的做法主要是为了做粉丝的味道,而牛肉只是一种附带的提味剂,但味道上不会有太大差异。
好了,今天的分享就到这里,希望大家能够喜欢这道菜,当然,大家也可以再空闲的时候,试着做一下。注意:牛肉若要切粒做的话,建议先将牛肉煮成七分熟,材料的配比上面也不是要求的很严格,因为是家常菜嘛,大家根据自己的口感而定就可以,如果说不喜欢太干的话,在步揍8加水的时候尽量多加一点,这样就不会太干。