素有西北小江南之称的汉中,是长江第一大支流汉江的源头,它被长江的水滋养着,在长江水带来的土地上生长着;是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽,贯穿了陕南交通经济区;是西安到成都重庆的必经之地;同时也是两汉三国文化的主要发祥地,更合唐代著名皇帝陵寝之地;被尊称为“汉家发祥地,中华聚宝盆”,所享名誉何其之大。
汉中自古就被赞誉为“鱼米之乡”,也被尊称为“天府之国”。 它地势平坦,土壤肥沃,农作物生长周期短,平均能达到一年两熟或两年三熟,在这广袤的大地上,汉中盛产多种小吃,其中更是以汉中热米皮最为突出。
汉中热米皮,吃着口味呈酸、辣、爽口,颜色看着也很有食欲,得到很多人喜欢;同时,制作汉中热米皮也很简单, 一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,大约2—3指宽即可,然后依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,放入嫩豆芽,熟的土豆丝,芹菜块,在夏季,大多人还会放点菠菜,以此来装点绿色,随后搅拌均匀即可食用。
热米皮做好后,按照汉中当地人的习惯,一般还有饼或者一碗稀饭,作为搭配赠送,很多人难以理解,早餐怎么会吃那么多!小编了解到,这应该与当地的作息时间有关系,汉中当地人吃早餐一般在九点左右。
随着商品化贸易的往来,汉中小吃热米皮迅速传遍各地,就算在西安,热米皮也是受到很多人的追捧,大街小巷开店摆摊的随处可见。
看了小编的文章,此时的你,有没有觉得,制作出一碗正宗的热米皮很是简单呐!万事开头难,只要你成功迈出第一步,那么之后的第二步第三步又有什么难度尼!