问题补充:
我们几乎每天都要用到食用醋,在制醋的过程中要用A.乳酸菌B.真菌C.醋酸菌D.酵母菌
答案:
C
解析分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制醋等要用到醋酸菌,据此作答.
解答:由分析可知,制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸,有特殊的酸味.制馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,酵母菌属于真菌的一种.制酸菜和酸奶要用到乳酸菌.故选:C
点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
时间:2019-05-22 11:17:47
我们几乎每天都要用到食用醋,在制醋的过程中要用A.乳酸菌B.真菌C.醋酸菌D.酵母菌
C
解析分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制醋等要用到醋酸菌,据此作答.
解答:由分析可知,制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸,有特殊的酸味.制馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,酵母菌属于真菌的一种.制酸菜和酸奶要用到乳酸菌.故选:C
点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
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