单选题制作面包或馒头要用A.霉菌B.酵母菌C.醋酸菌D.乳酸菌

问题补充：

单选题制作面包或馒头要用A.霉菌B.酵母菌C.醋酸菌D.乳酸菌

答案：

B解析生活中做馒头、面包、酿酒时，加入酵母菌，在无氧条件下进行发酵，蒸面包馒头时，发酵产生的二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。