家庭酿酒过程中加入的“酒曲” 主要利用的是A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.甲烷菌

问题补充：

家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.甲烷菌

答案：

B

解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．

故选：B

点评：关键点：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．