下列物质蛋白质含量最高的是A.白糖B.鱼C.黄瓜D.大米

问题补充：

下列物质蛋白质含量最高的是A.白糖B.鱼C.黄瓜D.大米

答案：

B

解析分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．

解答：A、白糖的主要成分是蔗糖，属于糖类物质；

B、鱼中含有丰富的蛋白质；

C、黄瓜中含有丰富的维生素；

D、大米的主要成分是淀粉，属于糖类物质．

故选：B．

点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．