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茶具小谈

时间:2019-10-19 04:13:28

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茶具小谈

六羡歌

唐.陆羽

不羡黄金罍,不羡白玉杯;

不羡朝入省,不羡暮入台;

惟羡西江水,曾向金陵城下来。

我们现在大都习惯于在喝茶的时候使用诸如茶壶、公道杯、茶杯这类的茶具,这些茶具统称为现代茶具,实际上跟古人所使用的茶具是不同的。那么,现代茶具的雏形究竟形成于什么时候呢?

01

现代茶具的雏形其实是形成于明代的。

在隋唐之前,人们尚未形成专门的饮茶器具,而是同其他饮食器具混用,当然称不上什么茶具;而唐、宋时期虽然已经出现了专门的茶具,但是由于当时的人以饮饼茶为主,采用的是煎茶法或点茶法,因此所使用的茶具跟今天相比也有非常大的不同;一直到了明代,饮茶才开始直接用沸水冲泡,即同现在相同的清饮法,所以唐、宋时的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶器具便无用武之地,从而产生了一批新的茶具品种,我们使用的茶具品种基本上与明代的茶具没有多大变化,只是样式和质地有所不同而已,所以说,现代茶具的雏形其实是形成于明代的。

02

茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉

明人一般习惯于饮用条形散茶,因而贮茶焙茶器具比唐、宋时显得更为重要。明代高濂在《遵生八笺》中列出了16件饮茶时所用到的器具,另加贮茶的器具7件,合计共有23件。但明代张谦德在《茶经》中的“论器”里提到当时的茶具只有茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉8件。

▲茶炉与茶洗。

03

明代茶具虽然简便,但同样讲究制法、规格,注重质地。

明代茶具虽然简便,但同样讲究制法、规格,注重质地。新茶具的问世以及茶具制作工艺,比唐、宋时又有大的进展,并且所有的茶具都由陶或瓷烧制而成。在这一时期,江西景德镇的白瓷茶具和青花瓷茶具、江苏宜兴的紫砂茶具,在色泽、造型、品种和式样上都精致无比,堪称茶具中的艺术品。

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