都说酸汤面是一碗治愈性的灵魂汤面，这话一点都不夸张，我还记得第一次吃酸汤面时，吃完一碗觉得还没吃够，但是肚子已经饱了，于是我接连两天又去了那家面馆吃酸汤面，第二次吃的时候，我记住了面条里面的配料，于是回家复刻了一碗面馆的酸汤面，味道非常赞。这碗酸汤面汤汁红亮，散发着阵阵芝麻的香味，吃一口面条，劲道爽滑，再喝一口面汤，酸辣开胃，真是太过瘾了！平时中午我经常一个人在家，我就时常煮一碗酸汤面当午餐，5分钟就能搞定，好吃又开胃。今天教大家做的酸汤面是最简单的做法，口感比方便面还香，吃方便面不如煮酸汤面，简单快手，好吃又开胃，非常适合懒人和上班族哦。
酸汤面的做法比较多，有辣和不辣的，我今天给大家分享的是酸辣味的，吃完面条，满嘴留香，非常满足。这碗酸汤面用到的食材很简单，面条可以用挂面，也可以用湿面，看自己喜欢。如果你心情好的话，也可以做手擀面。酸汤面的精髓其实在这碗面汤上，面汤调的味道好，吃嘛嘛香。制作酸汤面有几种食材必不可少，待会我会在配料表里告诉大家。一碗成功的酸汤面应该是汤色油亮，香气扑鼻，面条吃起来软而有嚼劲。酸汤面虽说是很简单的家常面，但是我们在制作的过程中有一些小细节不能忽略，学会了你也可以开面馆了。下面我从煮面到面汤的制作详细给大家讲解，学会了就赶紧试试吧！
【酸汤面】
【食材】：空心挂面100克，小米椒2个，大蒜2瓣，香葱2根，香菜3根，白芝麻1小勺，辣椒粉1小勺，盐少许，生抽1勺，蚝油1小勺，香醋1勺，食用油少许。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，面条我用的是空心挂面，很容易煮熟。
2，接着将香葱去根后洗净切碎，香菜去根后洗净切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂切小圈。
3，准备一个面碗，在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、葱白和白芝麻，喜欢花椒味的也可以加1小勺花椒粉。
4，浇上热油，用筷子迅速拌匀，浇热油能激发食材的香气。
5，接着加入1勺生抽、1小勺蚝油、1勺香醋和少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
6，开始煮面条，锅里放入足够量的清水，大火烧开后下入空心挂面。
7，面条煮软后用筷子搅动几下，将面条煮至透心后关火。
8，先在碗里加入适量的面汤，然后将煮熟的面条用漏勺捞出，沥干水。
9，直接加到放了面汤的大面碗里。
10，表面撒上少许香葱和香菜，拌匀就可以开吃了。
11，出锅的面条香气扑鼻，看起来非常有食欲。
12，趁热吃了一碗，全身都暖暖的，口感真是好极了。
小贴士：
1，不爱吃辣可以减少辣椒的用量。
2，面条趁热吃口感最好，否则放久了口感不好。
这样一款制作简单、酸辣开胃、营养美味的酸汤面的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款面条的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
