嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道做法简单的面条做法,“西红柿酸汤面条”,是一道非常适合早餐来吃的,大家要是喜欢的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!
说起“酸汤”就让人想起酸汤肥牛,那种酸酸的,辣辣的味道,让想起来就开始流口水,今天做的这道酸汤面条就是借鉴它的做法,做出不错的面条味道。颜色鲜亮红润,微微的酸辣味道爽刺激着味蕾。感觉瞬间食欲是蹭蹭蹭就往上升。
其实酸汤面是很多人喜欢吃的面条做法,我们采用西红柿做的浓汤,酸爽开胃的同时,又不会盖住其食材的本味,还含有丰富的维C等多种营养物质,做法也简单,用它来当早餐相当不错,让你从早上开始就能量满满,大口嗦面喝汤,元气满满一整天。下面介绍具体做法。
——【西红柿酸汤面条】——
【制作主料】:西红柿2个、猪瘦肉50克、面条250克、白菜1把
【制作调料】:生姜几片、大葱1节、番茄酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3个
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把西红柿用刀划个十字口,放入碗中,然后倒入凉开水泡2分钟,把皮去掉后给它切成小颗粒,然后装入碗中备用。
【步骤二】:把猪肉剁成肉泥;生姜和大葱切成末;泡野山椒切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤三】:锅中放一勺油,把肉末倒里边,开小(火大了容易粘锅)火慢慢的把肉炒熟,然后把生姜和葱末也放里边炒出香味后。
【步骤四】:葱姜炒出香味后,放入西红柿酱翻炒出酸味,然后倒入一碗水大火烧开。
【步骤五】:大火烧开后,把西红柿倒里边,开始调味,依次放入生抽2勺、盐1勺、泡野山粒、给它小火煮5分钟左右,把西红柿和调料味道充分融合后,放一勺鸡精和1勺香醋,给它搅拌均匀关火盛出备用。
【步骤六】:锅中添水,大火烧开,其实我们在开始做酸汤的时候就可以烧水了,然后把面条下锅中,同时放入白菜一起煮熟。
【步骤七】:把面条煮熟后捞出来放入碗中,把做好的酸汤放里边,撒上香菜就可以上桌开吃啦!
【产品图】:味道酸辣好吃的“酸汤面条”制作完成,味道酸中都有辣味,相当巴适!
——烹饪小贴士——
一碗酸爽开胃,清爽可口,适合早餐吃的酸汤面就做好了。方便又快捷而且还美味。酸汤面主要体现在汤上,汤不仅仅是酸的味道,还有点辣味道点缀,再结合西红柿鲜美的味道,好吃不用说了,喜欢的收藏着,有时间可以试一试!在制作的时候我们注意这几点就好!
(1)制作酸汤的猪肉也可以用牛肉代替,也可以把鸡蛋炒熟放里边也非常不错。
(2)要是没有番茄酱的话,可以多用一个西红柿,把一半的西红柿用来炒制增加酸味,另一半后方保持原味。
(3)西红柿要等开火后放,这样做的目的主要是保持西红柿的原味和口感,要是把西红柿炒了添水的话,西红柿的原味就会没了。
(4)要是没有泡野山椒也可以用泡椒代替,目的主要是增加酸辣味道,最后一定要放点醋来增加鲜味,那样口味更好。
(5)要是铁锅做酸汤的话,一定要马上出锅,要不做完的酸汤会有一股铁腥味,这一点大家一定要注意,有条件最好用不锈钢锅做。
(6)面条大家最好用湿面,湿面口感比较劲道,我没有所以就用挂面做的,其实味道是一样的就是,口感差了点,蔬菜大家可以根据自己喜好来添加就好!
以上内容是我和大家分享的“西红柿酸汤面条”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!