有一次去马来西亚旅游，随行的导游告诉我们，马来西亚有三分之一的人口是印度人，并且向我们介绍了印度人的习俗和用餐习惯。
一开始觉得真有点接受不了，尤其是用左手来洗屁股，而右手用来抓饭这个习俗。在印度人聚集的地方，这种习俗依然保存着，但深入了解之后，慢慢便能理解了，手抓饭也是一种值得尊重的礼仪信仰。
关于印度的手抓习俗
传统的印度人喜欢用右手来抓饭吃，基于几个点：
首先，用手抓饭吃能提前感知食物的温度，避免舌头被烫伤；
其次，他们认为吃饭的最大乐趣来源于触感，而餐具会影响这种美妙触感的传递，所以他们习惯直接用手吃；
当然，现在很多印度人也已经习惯用餐具了，只有私下才会用手吃，所以吃手抓饭也是朋友间亲密度的见证，朋友愿意与你分享的私密。
关于印度的咖喱
现在文化的包容性越来越强，很多地方也有专门的印度手抓饭餐厅，印度手抓饭的最大特点就是，不管什么食材，都会加入咖喱！咖喱味也成为了印度人的特殊体味。
随着印度文明的发展传播，咖喱已经成为了一种全球普及的调料，特殊的香味令咖喱爱好者爱不释手。
印度人超级爱吃咖喱手抓饭，传说咖喱是释迦摩尼调制的长生不老的灵药，手抓饭也代表了对食物最本质的热爱与尊重，印度虽然给人的印象好像不是很干净，但他们对食物非常重视。
地道的咖喱手抓饭
地道的手抓咖喱饭，首先自然离不开印度的咖喱，其他食材都是比较普通的，在家就能做，味道比市面上吃的还要好。
材料：长大米，咖喱，洋葱，胡萝卜，鸡肉，青豆，孜然，八角，大料（可以自己调配）
做法：
1）将蔬菜材料切碎成小丁，备用；鸡肉切块先用酱油腌渍半小时左右；大米先提前泡1小时；
2）锅烧热，加入油加热后，放入蔬菜丁先炒熟，起锅备用；
3）再往锅里加入孜然，八角等大料，爆热，然后加入鸡块，将鸡块煎至金黄，再将炒熟的蔬菜丁一起加入，翻炒10分钟左右；
4）往锅里加入适量咖喱和开水，水没过食物，大火烧开，再加入少许奶油，继续烧5分钟；
5）关火，将锅里的食材一起倒入电饭煲中，将泡好的大米平铺在食材上，用筷子扎几下；
6）可以撒入一些葡萄干，盖上盖子，像平常煮饭一样正常煮熟就可以了；
7）煮熟后，打开电饭煲，把饭和菜上下拌匀，接着盛出来，如果想体验正宗的手抓饭，可以试试用芭蕉叶当餐具，也可以直接盛在餐盘上。
接下来，就可以尝试用右手试试手抓咖喱饭的特殊风味了！
如果有机会去到印度人居住的地方，别再排斥他们的饮食习惯，试着去尝试一下，你也可以感受到不同的民族信仰，体验不同的美食文化，顺便说一句，用手吃饭真的蛮过瘾的。
