土豆是生活中很常见的食材，土豆吃法有很多，能做成各种各样的美食，深受人们的喜爱。像最经典的酸辣土豆丝，土豆炖肉，土豆饼等，都是大家吃过，熟悉的菜。土豆淀粉含量高，脂肪低，吃后有很强的饱腹感，可以减少其它食物的摄入量，是减肥人士最喜爱的蔬菜。土豆有很多品种的，像普通的黄土豆，小土豆，紫土豆，粉土豆等，前两种大家应该很熟悉，后面两种，估计知道的人就不多了，今天小馋猫给大家介绍的就是紫土豆，一起看看吧。
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紫土豆从外形看就比较吸引人，它颜色特别的惊艳，吃起来更加美味可口，要比普通的土豆好吃。一般蔬菜颜色越深，营养价值越高，紫土豆营养就很丰富，其中紫土豆含有的花青素，常吃不仅抗衰老，还能使皮肤更细腻白皙，最主要的是，多吃还能加强身体的免疫力，提高身体素质。所以，碰到紫土豆的话，一定要吃哦。
这种土豆简单一炒，比“泻药”刮油，肝脏清净了，大肚腩不鼓了
紫土豆的吃法和普通土豆一样，小馋猫今天带来的是简单的清炒，清淡不油腻，味道也不差，首先准备食材：先准备2个紫土豆，大蒜，小葱，盐适量，鸡精少许，醋适量，将紫土豆处理下，清洗干净后放在案板上，先切成片，再改刀切成丝状备用，紧接着再把大蒜洗洗切成颗粒，小葱摘去老叶老根，洗净切成圈。
这种土豆简单一炒，比“泻药”刮油，肝脏清净了，大肚腩不鼓了
都准备好，热锅中倒入适量食用油，将大蒜颗粒放锅中煸香，紧接着就能将紫土豆丝放锅中，快速的翻炒2分钟左右，加上醋，盐，鸡精，翻炒均匀入味，土豆不需要炒太久，不然会影响口感的，出锅前撒一把葱花即可。
这种土豆简单一炒，比“泻药”刮油，肝脏清净了，大肚腩不鼓了
紫色土豆味道好，营养价值也很高，自身含有淀粉，膳食纤维也很丰富，不仅能够帮助肠胃刮油，给身体来个大扫除，还能清理肠胃，肝脏变得健康了，身体也轻松了，最主要的是，常吃这道菜有助于瘦身，不会影响身体健康，反而还能给身体提高抵抗力呢，既能刮油减小肚子，还能养颜润肤，最主要的是，解馋不饿肚子。
