现在人们的生活条件好了，对于养生也越来越注重，吃腻了大鱼大肉，反而喜欢一些亲身做的汤品。在家中亲自炖个汤菜，着实是十分惬意的，也更是让人十分喜欢，在家中喝的汤会格外健康、卫生。炖羊肉汤，最忌讳放“它”，错放一粒毁一锅汤，膻味越炖越重
俗话说得好，吃一块肉，不如喝一口汤，不管是什么汤，都是整道菜的精华所在，就比如羊肉汤牛肉汤之类的，在我们北方，一年四季都有卖的，哪怕是炎炎夏日，人们也喜欢喝上一碗热腾腾的羊肉汤。
但是想要喝到真正原汁原味的汤品，还是自己在家里炖最好。然而这时候就会有很多人表示：自己在家炖汤，煮不出人家的那个香味儿啊。就比如今天给大家介绍的这个羊肉汤，许多人都爱喝，现在街边平均最便宜15元一碗，而且到底是不是真正的羊汤，我们也无从得知，还是自己在家做着放心。
那么在家里自己炖羊肉汤到底怎么做呢？资深大厨说：炖羊肉汤，最忌讳放“它”，错放一粒毁一锅汤，膻味越炖越重。到底是什么不能放呢？老一辈的也经常说猪肉不放椒，羊肉不放料，而这个料其实也更是指大料，大料众所周知，其中茴香和八角等都是属于其中的。
而炖羊肉汤，最忌讳放的一味大料就是八角。一定不能加的调料是八角，我们平时在腌肉的时候常常用到八角，但是如果炖羊肉的时候放了八角，那就会把羊肉中的膻味最大程度的激发出来，这样煮出来的羊肉汤就非常难吃了，而且会越炖越膻。
其实最好的羊汤应该会是乳白色的，结果很多人一直炖也都炖的不香，而且看上去还发乌，其实这就是因为放了八角的原因。正确的做法其实很简单，羊肉汤讲究原汁原味，羊肉洗干净之后入冷水锅，大火烧开煮五分钟捞出。
羊肉捞出以后，用清水冲净血沫，烧一锅开水，把洗干净的羊肉放入，加姜片葱段大火烧开后小火炖2个小时，熬出浓白的汤就可以关火了，喝的时候再放入一点盐调味就行，撒点葱花香菜，别的什么也不用放。
好了，今天的分享就到这里。看完之后你们懂了吗？炖羊肉汤切忌不能放八角，错放一粒毁一锅汤。
