超爱吃虎皮，有跟我一样爱吃虎皮的宝宝吗？小时候被家人带到街上，在卖蛋糕的地方总是朝着要吃虎皮蛋糕卷上的....虎皮，现在市面上很多面包店要么虎皮超级薄，要么虎皮不好吃，不过没关系，可以自己做啊，最近尝到一个超好吃的虎皮香蕉卷，让爱吃虎皮的我又一次得到升华。
虎皮做起来超级简单的，材料简单，还可以消耗家里的蛋黄，烘烤只要10分钟，出炉晾凉，抹上花生酱和淡奶油，最后再卷一整个香蕉，定型之后吃起来口感不要太好！不要担心香蕉氧化，卷在淡奶油中的香蕉和空气的接触面小，反倒不怎么氧化，我们冰箱冷藏一小时之后切开拍照还是挺好的，不过还是要尽快吃完哦。香蕉+花生酱+淡奶油+虎皮卷，简单的美味搞起来~
香 蕉 虎 皮 蛋 糕 卷
材 料
虎皮蛋糕
蛋黄 100g
舒可曼糖霜 40g
舒可曼玉米淀粉 25g
夹心馅
花生酱 180g
淡奶油 180g
香蕉 两条
舒可曼糖霜 20g
工具：28*28烤盘
做 法
①蛋黄加糖粉用电动打蛋器打发成乳白色的蛋黄糊。体积膨胀，颜色浅白，拿起打蛋头，蛋糊滴落变慢，纹路消失缓慢。
②筛入玉米粉用打蛋器打匀。此时，蛋黄糊会变得富有光泽。
③28*28的烤盘内，铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入，整理平整。
④送入预热到200C的烤箱最上层，上下火烘烤10分钟，烤好的蛋糕表面呈浅咖啡色的凹凸纹路状。温度和时间要注意调整，不要烘烤太过，颜色上了就ok了，烤嫩一点以免卷的时候开裂。
★烤盘放在最上层，有利于虎皮纹路明显，如果太远，或者温度不够，虎皮纹会很浅。注意别烤太干，容易卷裂。
⑤虎皮稍冷却后，将底部蛋糕纸撕掉，并将头尾修除整齐备用。
⑥淡奶油加糖霜打发至7~8分发，纹路明显，奶油硬挺。
⑦将虎皮卷向下，先薄薄涂一层花生酱在蛋糕上。
⑧再将淡奶油涂抹在花生酱上，香蕉剥皮，如图放置，然后卷起。
⑨以蛋糕纸抱住整个蛋糕体，冷藏1小时，待蛋糕定型后，头尾修除整齐完成。
如果有人不想只吃虎皮，还想做经典的虎皮蛋糕卷，然后再卷香蕉和奶油的话，虽然是没什么问题啦，但毕竟香蕉直径有那么粗啦，你得卷的起来呀~私以为，这个虎皮卷就是这么卷，这么吃最合适了~
刚烤出来的虎皮卷空口吃稍微有点蛋腥，本来还担心会不会很难吃，没想到味道特别好，毕竟花生酱和奶油香蕉可是绝配呢，它们会直接提升虎皮的风味，而掩盖掉那点蛋腥，所以做这个卷卷，完全不用担心会踩雷。闭眼吃就对了！
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