很多朋友经常问我没有烤箱怎么做蛋糕，小编今天就来分享一款不用烤箱的蛋糕，当然，要想经常做蛋糕，还是建议要买一款合适的烤箱回来，毕竟烤箱在厨房中还是有着非常重要的地位，不仅可以做糕点，还可以做很多健康美食。
不用烤箱做蛋糕是可以实现，对于初学者来说，一样很有成就感，没有烤箱的朋友们也很值得这么一试，只要掌握了以下这些步骤，成功率很高，由于用烤箱烤出来的面包可能会比较干，火候很不好掌握，所以用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻，也相当卫生。
电饭煲烘蛋糕：
食材：鸡蛋3个、低筋面粉3勺、牛奶5勺、糖3勺、植物油少许、盐少许。
1、在无水无油的盆中，把蛋黄蛋清分离，把蛋清放在一旁备用。
2、把蛋黄打散加入糖，用打蛋器搅拌均匀。
3、加入纯牛奶和面粉，用打蛋器搅拌均匀无颗粒为止，上下搅拌，不要画圈搅拌，这样出来蛋糕口感会细腻，搅拌出来的面糊不能太稀，要粘稠的状态。
4、在蛋清中加入少许的盐，用电动打蛋器打发，然后再加入一些糖，用打蛋器打发，打发成浓稠的状态时候，暂停，再加入一些糖，继续用电动打蛋器打发，直到打发成奶油状即可。
5、把打发好的蛋清分两次加入到面糊中，先把一部分的蛋清加入到面糊中，上下搅拌均匀，再加入剩余的蛋清，用勺子上下翻拌，直到均匀。
6、先把电饭煲的内胆预热，等有一点热的时候打开电饭煲，抹上一层薄薄的色拉油，防止蛋糕粘锅。
7、将面粉糊倒入到电饭煲中，左右摇晃一下，让面糊均匀的在电饭煲的内胆中。按下标准煮的按钮，20分钟后，等时间到了再焖一会出锅。
就这样电饭煲蛋糕就这样完成了，色泽金黄，口感柔软！
蒸蛋糕：
食材：低筋面粉100克、鸡蛋4个、酸奶180克、玉米油20克、糖70克、白醋1、将酸奶、面粉和玉米油放入容器中，搅匀成无颗粒的糊状。
2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入搅好的面粉糊中拌匀。
3、将白糖分三次放入蛋清中，蛋清中再加几滴白醋，将蛋清搅打至干性发泡。没有打蛋器也可以用手打，用三根筷子就可以，只是打发蛋清十个技术活，大约需要20分钟左右。
4、将打发的蛋白分两次拌入面糊中，注意不要用画圆搅拌，一定要上下翻拌。
5、将拌好的光滑浓稠的面糊倒入模具中，可以在桌上震几下，排掉气泡。锅内烧水，水开后将面糊放上锅蒸30分钟左右即可。
做好的蛋糕，软香细腻，口感扎实绵软，吃起来就像芝士蛋糕一样。孩子吃第一口就上瘾了，说是比外面的蛋糕还要好吃，天天都吵着让我做。蒸蛋糕做起来简单，而且没有化学添加，只加了健康营养的酸奶，孩子天天吃我也放心。我觉得蒸蛋糕比电饭煲蛋糕靠谱多了，成功率超高，好吃不上火！
小贴士：
一、油要用玉米油，其他油的味道比较浓，口感会不好，也可以不加油，稍微干一点而已，并不怎么影响口感；
二、如果电饭煲没有“蛋糕”功能，可以直接按煮饭按钮，跳开后等十来分钟再按下去，直到蛋糕全熟；
三、没有柠檬汁的可以用白醋代替；
四、用电饭煲做蛋糕，建议做这种全蛋海绵蛋糕，如果做分蛋打发的，因为电饭锅内壁大多数是不沾的，蛋糕就很难膨胀上去，从而导致失败。
