炒面是受到咱们老百姓喜爱的美食，尤其是在北方，经常能在一些小巷中看到炒面馆的身影。不过，对于喜欢吃面的朋友们来说，出去买着吃总不如自己做来的方便，毕竟可以根据自己口味进行选择，而且从卫生的角度来说，也更健康一些。今天小编就来和大家分享一下我最爱的鸡蛋炒面的做法。
想吃炒面这样做，简单几步就搞定，美味有营养，儿子吃了还想吃。鸡蛋炒面可以说是炒面中比较基础和简单的一种了，食材除了鸡蛋之外，可以搭配一点胡萝卜和洋葱，把材料混合一起翻炒就可以啦，是不是一道超级简单快手的面呢？喜欢的朋友们一定要试试哦。
简简单单也不失美味~~鸡蛋炒面
By 乐儿6395
配料：
面条 200克、鸡蛋 2个、洋葱 30克、胡萝卜 30克、花生油 10克、精盐 1克、生抽 5克、葱 1棵
烹饪步骤：
1.准备材料，面条提前用清水浸软，捞出沥干水分，胡萝卜切丝，葱切成葱花
2.鸡蛋搅打成蛋液
3.热锅入油，倒入一层薄薄的蛋液，慢火煎至一面能轻易移动
4.翻面煎至鸡蛋熟
5.铲出放案板上
6.用拉锯的刀法，切鸡蛋丝
7.洋葱切丝
8.热锅入油，加入洋葱翻炒
9.加入胡萝卜丝同炒至断生
10.加入面条
11.加入盐和生抽炒至颜色均匀
12.加入鸡蛋丝和葱花
13.炒匀便可
烹饪小贴士：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。
2、在选购鸡蛋时，可用手轻摇进行判断，无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。也可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3、鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，有效防止微生物侵入蛋黄。
你喜欢吃炒面还是煮面？
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