对于爱做菜的糖友们来说，桂皮这种常见的香料大家一定不陌生。桂皮在食物中的广泛应用，对于大众来说，可能只是简单地因为它的香味。然而，不少人不了解的是，桂皮还具有多重药理保健及控糖功效，是一种便宜又实用的中药材，且听小罗跟你一一道来。
你真的了解桂皮吗？
桂皮，是樟科植物如肉桂、川桂等的树皮的通称，通常被用作食品调料、香料。
在中餐烹饪中，人们常常在炖肉时直接加入桂皮，来解除肉的油腻和腥味；在西式佳肴里，外国友人们喜欢桂皮的香味，会把它磨成桂皮粉，加到菜肴、面包等食物中增添风味。
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健脾胃[1]
桂皮具有祛寒止痛、温脾胃、暖肝肾等功效，桂皮油能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，因此具有健脾胃的功效，在冬季烹饪食材时用少许桂皮能暖脾胃、散风寒、通血脉。
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促进糖代谢
桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，从而促进血液中葡萄糖的转移和利用。[1]桂皮还能延迟胃排空时间，从而降低葡萄糖在小肠内的吸收，有利于餐后血糖的调控。[2]
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抑菌消毒[1]
桂皮中含有很多芳香物质，比如桂皮油、桂皮醛、丁香醛等，这些都具有较强的杀菌能力，临床上有用桂皮煎剂外用抑制真菌，外敷还可治疗胃痛、胃肠胀气等。
桂皮的食用方法及用量[3]
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注意事项
是否食用桂皮，需结合体质全面考虑，有咽干、面红目赤、便秘、舌红苔黄等症状者、痰热咳嗽、风热感冒、有出血倾向者及孕妇不宜食用。
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食用方法
桂皮吃法很多,除了药用，也可制作桂皮茶、桂皮水。建议在日常饮食中,适当的将桂皮磨成粉撒在肉类、菜肴中、或将桂皮用来加肉类炖煮,不但增加汤的风味又可去除肉的腥臭。
也可以学西方人将其在面包、饼、果汁甚至酸奶当中食用，都非常方便。
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食用量
桂皮通常一天摄入量不要超过4克。食用时,应密切监测血糖,如果发生低血糖,要减少桂皮的服用,而不要随便减少药物量,并且要定期检查肝肾功能。
最后，虽然桂皮是糖友们日常烹饪之佳品，小罗还是要提醒大家一句，桂皮属热性食材，不可多食，也不宜在菜肴中放置太多桂皮，以免掩盖菜品本身的风味。
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