金蒜小油菜
准备材料
油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量
做法
步骤1：蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁。
步骤2：大蒜香菇切末。
步骤3：小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟。
步骤4：另起一小平底锅加油，烧热后放大蒜末。放香菇炸成金黄色的酥，马上关火。
步骤5：小油菜煮熟后沥水。
步骤6：小油菜沥水后头朝外码盘备用。
步骤7：趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上就可以了。
烹饪小贴士
1、因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。
2、金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。
3、油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。
凉拌土豆丝
主料
土豆100克 胡萝卜50克
调料
盐5克 酱油1茶匙
香油1茶匙 白醋1茶匙
做法
步骤1：胡萝卜切丝，用清水淘洗干净。
步骤2：土豆切丝，用清水淘洗干净。
步骤3：盐、香油、白醋、酱油备用。
步骤4：锅内入水，水开后，放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫，捞出过凉水。
步骤5：将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘。
烹饪小贴士
1、蔬菜丝尽可能的切细一些，这样才能保证短时间内焯熟；
2、几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；
3、调味汁可以按照自己的喜好去添加哈；
4、拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~
荷塘三宝
主料
藕1节 莲子150克
菱角10个 红彩椒1个
调料
姜1小块 水淀粉2汤匙
植物油2汤匙 盐1茶匙
葱5克
做法
步骤1：嫩藕去皮切片备用。
步骤2：新鲜的莲米去壳，菱角米去壳后切片。
步骤3：热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕，菱角片。
步骤4：加入莲米炒至断生，加盐，胡椒粉调味。
步骤5：勾少许水淀粉。
步骤6：撒上红椒末，葱花炒匀起锅即可。
烹饪小贴士
1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜。
2、莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。#小油菜#凉拌土豆丝#鸡精收藏
主料
土豆100克 胡萝卜50克
调料
盐5克 酱油1茶匙
香油1茶匙 白醋1茶匙
做法
步骤1：胡萝卜切丝，用清水淘洗干净。
步骤2：土豆切丝，用清水淘洗干净。
步骤3：盐、香油、白醋、酱油备用。
步骤4：锅内入水，水开后，放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫，捞出过凉水。
步骤5：将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘。
烹饪小贴士
1、蔬菜丝尽可能的切细一些，这样才能保证短时间内焯熟；
2、几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；
3、调味汁可以按照自己的喜好去添加哈；
4、拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~
荷塘三宝
主料
藕1节 莲子150克
菱角10个 红彩椒1个
调料
姜1小块 水淀粉2汤匙
植物油2汤匙 盐1茶匙
葱5克
做法
步骤1：嫩藕去皮切片备用。
步骤2：新鲜的莲米去壳，菱角米去壳后切片。
步骤3：热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕，菱角片。
步骤4：加入莲米炒至断生，加盐，胡椒粉调味。
步骤5：勾少许水淀粉。
步骤6：撒上红椒末，葱花炒匀起锅即可。
烹饪小贴士
1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜。
2、莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。
