锦绣中华
豆腐皮：250克、黄瓜：80克、胡萝卜：80克、生抽：两汤勺、米醋：三汤勺、盐：适量、胡椒粉：少许、辣椒粉：少许、芝麻油：适量、温开水：适量
步骤详解
1、锅中加水烧开，撒一撮盐，豆腐丝放进去焯水去豆腥味
2、出锅以后沥干水分晾凉，把头部切去，一分为二
3、黄瓜和胡萝卜切丝
4、准备一个大一点的平盘，把黄瓜丝和胡萝卜丝均匀的摆成一圈
5、把豆腐丝摆放到中间
6、取一个干净的碗，加入调味料，生抽，盐，胡椒粉，米醋，辣椒粉，芝麻油，用筷子搅拌均匀，最后加适量温开水
7、把调好的酱汁浇在豆腐丝上面
8、最后用手整理一下盘子，用纸巾擦一下盘边，简单又美味的一盘锦绣中华就做好了！
小贴士
1，这道菜味道比较清淡，吃完大鱼大肉之后，再吃它可能没什么味道，不过非常爽口！年夜饭也需要适当的素菜调节咱们的口味～
2，调味料可以根据自己的口味放～
凉拌茄子
杭茄：4个、辣椒油：适量、香醋：适量、盐：适量、花椒油：少许、香油：少许、生抽：适量、白糖：适量、姜末：少许、蒜沫：适量
步骤详解
1、杭茄4个清洗干净
2、茄子一分为二
3、入锅蒸3~4分钟出锅凉凉
4、取一小碗姜蒜沫，香醋，生抽，白糖，香油，花椒油，盐，辣椒油调汁。
5、凉好的茄子撕成小条放入盘中。
6、浇上汁就好了。
凉拌土豆丝
土豆（大）：1个、盐：适量、凉拌醋：适量、花生油：适量、花椒：适量、大蒜：两瓣、清水：适量、黑胡椒：少许、彩椒丝：少许
步骤详解
1、准备材料。
2、土豆去皮，切成细丝。大蒜拍碎。
3、土豆丝放入清水浸泡一会儿。
4、锅中烧开水，放入土豆丝。等水开后再煮两分钟，捞出。
5、取一个大盆，把煮熟的土豆丝放凉水浸泡，沥干水份，反复浸泡3到5次。
6、沥干水份，土豆丝放在盘子里，放入盐和凉拌醋。
7、拍碎的大蒜放最上面。
8、锅中放花生油和花椒，烧9成热关火。
9、热油倒在土豆丝上面。
10、摆盘。点缀几个彩椒丝，再撒上少许黑胡椒碎。#生抽#豆腐丝#凉拌土豆丝收藏
杭茄：4个、辣椒油：适量、香醋：适量、盐：适量、花椒油：少许、香油：少许、生抽：适量、白糖：适量、姜末：少许、蒜沫：适量
步骤详解
1、杭茄4个清洗干净
2、茄子一分为二
3、入锅蒸3~4分钟出锅凉凉
4、取一小碗姜蒜沫，香醋，生抽，白糖，香油，花椒油，盐，辣椒油调汁。
5、凉好的茄子撕成小条放入盘中。
6、浇上汁就好了。
凉拌土豆丝
土豆（大）：1个、盐：适量、凉拌醋：适量、花生油：适量、花椒：适量、大蒜：两瓣、清水：适量、黑胡椒：少许、彩椒丝：少许
步骤详解
1、准备材料。
2、土豆去皮，切成细丝。大蒜拍碎。
3、土豆丝放入清水浸泡一会儿。
4、锅中烧开水，放入土豆丝。等水开后再煮两分钟，捞出。
5、取一个大盆，把煮熟的土豆丝放凉水浸泡，沥干水份，反复浸泡3到5次。
6、沥干水份，土豆丝放在盘子里，放入盐和凉拌醋。
7、拍碎的大蒜放最上面。
8、锅中放花生油和花椒，烧9成热关火。
9、热油倒在土豆丝上面。
10、摆盘。点缀几个彩椒丝，再撒上少许黑胡椒碎。
