圣诞老人蛋糕的做法步骤
圣诞老人蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋打入不锈钢盆中，加入水饴、蜂蜜和细砂糖；
2
将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中，高速打发；
3
打发至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以画出花纹的程度；
4
分两次筛入低筋面粉，用手动搅拌器从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
5
将黄油和牛奶放入容器中，隔热水直至黄油融化成液态；
6
将黄油牛奶倒入面糊中；
7
翻拌均匀；
8
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
9
烤箱预热160度，烤22分钟左右，出炉后冷却脱模；
10
淡奶油加糖打发装入裱花袋中，取适量奶油加少许红色素拌均匀；
11
蛋糕杯中加入切成小块的"火龙果；
12
在蛋糕杯上抹上一层红色奶油，然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子，挤出圣诞老人的胡子，用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴，圣诞老人就做成了。
小窍门
1、 冬天打发全蛋，可将打蛋盆坐在装有温水的盆中，用打蛋器高速打发。
2、 筛入低筋面粉后，建议用手动搅拌器，方法是从底部捞起搅拌，右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆，搅拌到无干粉状态。
3、 蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红，一定要用正红色素调制，这样就会更像圣诞老人的红色帽子。
