经典音乐:《溜溜的她》
【本期导读】 厨师长教你虎皮青椒的正宗做法，步骤通俗易懂，做出来的辣椒个个起皮皮，辣味过瘾好吃下饭。
辣椒是一道非常不错的百搭美食，不管做什么菜我们都要配一点辣椒，但是只当配菜并不是很好吃，也只是在主菜中提提味而已，辣椒要想真正的好吃做法还是要全部采用辣椒来做美食，比如：用酱油腌制辣椒，油焖青椒都是非常好吃下饭的一道菜，今天我给大家分享一道辣椒好吃的做法“虎皮青椒”，这道菜很好吃也很下饭，下酒也不错，但是我经常看到身边的朋友再做这道菜的时候是直接用油炒，其实这种方法是错误的，辣椒是成不了虎皮状的，因为他们少了一个步骤，下面我就把详细方法分享给大家，喜欢吃辣椒的朋友来围观一下吧。
【准备食材】青椒10个，生抽1小勺，白糖少许，香醋1小勺，大蒜5瓣，豆豉1小勺，蚝油1小勺，盐适量，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先把配菜都清洗干净，大蒜切末，青椒用手抓住尾巴往里推一下，把籽拉出来。
2.起锅不要加油，把锅开小火，把青椒倒进去，一边不停的翻炒一边按压青椒，一定要开小火，不然青椒容易炒糊，炒出辣椒香味，炒至辣椒变软成虎皮状盛出备用。然后锅里加入适量油，把油烧热，倒入碎末，1小勺豆豉，开小火炒香后，加入1小勺蚝油继续翻炒。然后加入1小勺生抽，少许白糖，适量盐翻炒几下，加入少许清水后倒入青椒翻炒，小火翻炒1分钟，加入1勺香醋翻炒入味即可装盘。
