虎皮大青椒怎样做_虎皮大青椒的家常做法，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，无花果455当然也不例外，所以带来了虎皮大青椒让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，青椒洗净沥干水份，用热油锅把青椒煎起锅巴，（煎的过程中放些盐）就可以了。青椒装盘，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可。
1虎皮青椒
1．青椒洗净去子备用。
2．平底锅中火加热，放入青椒两面煎。（注意锅内不放一点油）
3．煎到两面起皮变黄备用。
4．锅内加入少量食油，加入少许加水、香油、酱油、盐、味精、胡椒粉。加入湿淀粉勾芡。
5．然后加入虎皮青椒拌匀即可出锅。
2虎皮青椒
1.将青椒洗干净
2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽
3.大蒜拍破后去皮，切成碎末
4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入
6.用锅铲轻轻按压青椒
7.并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热
8.青椒两面表皮都煸出皱纹
9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
10.倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
3虎皮酿青椒
1、肉糜略放生抽，生姜末，葱花，盐，糖，料酒，少许蛋清，少许生粉搅拌上劲肉揣好。
2、起锅，油烧热后，放青椒，转中火，将青椒逐个翻滚，尽量让每块块地方都煎一下，待青椒略回软些，可用铲子背逐个按一下，这样虎皮的的地方就多些，盛出
3、锅底留少许油，入2勺番茄酱，适量糖，醋熬开，入水淀粉，收糖醋汁，逐个浇在青椒上，就可以咯
小诀窍
青椒要买小个头的薄皮青椒，免得肉揣多了不容易烧透，青椒去籽洗干净后倒扣着，沥干水分。
4妈妈版虎皮青椒
1：将蒜去皮洗净拍松切粒。
2：青椒去籽和蒂选净对切为二。
3：锅入植物油烧热，下入青椒中火炕一会儿。
4：不断翻炒将青椒表面炕出虎皮的质感后盛出。
5：锅留底油炒香蒜粒，依次加入其它调味料炒香。
6：下入青椒翻炒1分钟左右入味即可
小诀窍
1、婆婆和妈妈版的区别在于，妈妈的做法加了甜面酱、糖，不加醋。婆婆的做法是加豆豉，烹些醋，不放糖。
2、放了甜面酱注意控制盐的用量！
5山寨虎皮青椒之虎皮甜椒
扁平锅，放油，切2个尖椒呛锅，然后把切好的甜椒放进去，中火慢慢煸，中间只加盐。注意甜椒都要煸出水，所以手要勤一点儿翻翻。我一般要中火煸15分钟的样子，嘿嘿，卖相不太好看，不过很好吃：）
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