怎么做虎皮青椒好吃 最正宗虎皮青椒的做法,虎皮青椒做法教程图解,黑笋烧牛肉通过文字图片为您详细介绍虎皮青椒怎么做好吃,虎皮青椒最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.青椒去蒂,洗净,放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油;2.炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。
1虎皮青椒
1.青椒洗净去子备用。
2.平底锅中火加热,放入青椒两面煎。(注意锅内不放一点油)
3.煎到两面起皮变黄备用。
4.锅内加入少量食油,加入少许加水、香油、酱油、盐、味精、胡椒粉。加入湿淀粉勾芡。
5.然后加入虎皮青椒拌匀即可出锅。
2妈妈版虎皮青椒
1:将蒜去皮洗净拍松切粒。
2:青椒去籽和蒂选净对切为二。
3:锅入植物油烧热,下入青椒中火炕一会儿。
4:不断翻炒将青椒表面炕出虎皮的质感后盛出。
5:锅留底油炒香蒜粒,依次加入其它调味料炒香。
6:下入青椒翻炒1分钟左右入味即可
小诀窍
1、婆婆和妈妈版的区别在于,妈妈的做法加了甜面酱、糖,不加醋。婆婆的做法是加豆豉,烹些醋,不放糖。
2、放了甜面酱注意控制盐的用量!
3山寨虎皮青椒之虎皮甜椒
扁平锅,放油,切2个尖椒呛锅,然后把切好的甜椒放进去,中火慢慢煸,中间只加盐。注意甜椒都要煸出水,所以手要勤一点儿翻翻。我一般要中火煸15分钟的样子,嘿嘿,卖相不太好看,不过很好吃:)
4虎皮青椒
1、辣椒洗净后挖去籽籽,放进不加油的炒锅内用小火慢慢煸熟,需要不停的按压、翻动,使之均匀受热,直至辣椒皮暴起、软塌后装盘备用;
2、炒锅内放少许油,加入蒜米暴香后,放辣椒、酱油、醋、白糖、盐拌炒均匀即可出锅。
5江鱼仔虎皮青椒
1、牛角椒(我用了Hot banana& #41;划开去籽切段。
2、江鱼仔去头去肠泥。
3、锅里下点油,把青椒煸成虎皮的效果,取出备用。
4、然后把江鱼仔炸脆备用。
5、锅里下豆瓣酱炒香,洒点水,把青椒倒入翻匀,加点糖提味翻匀,出锅。
6、把炸脆的江鱼仔铺在青椒上就好了。
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