还有半个月，中秋节就到了，今年的中秋节和国庆节是同一天，我们的假期会比较长，你们想好假期去哪旅游了吗？说起中秋节，我就想起吃月饼了，因为中秋节有一个习俗，家家户户都吃月饼，那么你家吃的月饼，是自己在家做的，还是在外面买的？我家从不出去买的，因为自己做的月饼好吃零添加，给家人吃起来营养又健康，9月，遇到此零食要多吃，简单一做，香甜酥脆，咬一口直掉渣！
老式酥皮月饼
说起月饼，我比较喜欢吃老式酥皮月饼，因为酥皮月饼的外皮很酥脆，咬一口直掉渣，放上自己爱吃的馅料，真的是越吃越过瘾！今天我给大家带来一道哈密瓜馅料的酥皮月饼，吃起来不仅有哈密瓜的香味，而且还甜甜的，越吃越香，接下来，我就把酥皮月饼详细的做法说一下，入秋后，教你做酥皮月饼，做法简单，不用烤箱，香甜酥脆零添加！
【食材】：哈密瓜、面粉、食用油、白糖、白芝麻、麦芽糖、葡萄干、酸梅干。
【具体做法】：
老式酥皮月饼
准备一个哈密瓜，把外皮削掉，再把瓤刮出来，把哈密瓜切成小丁，哈密瓜丁大约750克。准备面粉300克、食用油30克搅拌均匀，再加上清水150毫升，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上一层保鲜膜，醒发40分钟，另准备面粉100克、食用油50克搅拌成絮状，下手揉成面团，也是醒发40分钟。
老式酥皮月饼
下面在锅里加上清水50毫升、白糖50克，先小火加热，边加热边搅拌，熬成糖色，再加上哈密瓜翻炒一会，炒出哈密瓜的水分，炒到冒大泡，再加上2勺麦芽糖搅拌均匀，麦芽糖融化，这样就可以出锅了。再把葡萄干、酸梅干洗干净切碎，放在哈密瓜馅料中，再加上白芝麻搅拌均匀，分多次加上面粉，只要是抱团即可，揪起馅料团圆，大约15个生胚。
老式酥皮月饼
接下来，把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成15个剂子，再把油酥面团搓成长条，也是切成15个剂子，把每个油酥面剂子搓圆。取出一个水油剂子，按压成圆形的形状，放上油酥剂子包起来，擀成牛舌状，从下往上卷起来，再一次擀成，再卷起来，把两端对折，整理成一个圆球，再一次按扁，擀成圆形面皮，放上哈密瓜馅料包起来，再一次团圆按扁，醒发10分钟。
老式酥皮月饼
把电饼铛预热刷上一层油，把生胚摆放进去，表面也刷一层油，盖上一个高点的盖子，小火加热2分钟，时间到翻面，再加热2分钟，然后间隔一分钟翻一面，烙的两面金黄酥脆，这样就可以出锅了。
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这就是家庭版老式酥皮月饼的做法，你们都学会了吗，自己做的月饼，吃起来外皮很酥脆，馅料鲜美又好吃，而且不放各种添加，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道酥皮月饼的话，记得先收藏，利用中秋节假期，给家人做着吃吧！
