寒冬，北方的冬天总是伴随着寒风刺骨的吹，人们总喜欢窝在家里，不喜欢踏出门半步，怕承受不住气温一直徘徊在零下几度的寒冷考验。确实如此，一出门就连手都不敢伸出来，寒风吹在脸上，针扎似的疼。
每到冬天就想喝一碗羊杂汤，味道鲜美，羊鲜味十足，羊骨高汤味道浓郁醇厚，喝一口，令人回味无穷。
羊杂汤
羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。
羊下水
羊杂汤一道暖胃、驱寒的保健佳肴。羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。
寒冬腊月，出门找一个卖羊杂的露天小摊，大铁锅中熬着羊骨高汤，散发着诱人的香气，端来一碗羊杂，坐在露天小摊的板凳上，再放上香菜，辣椒，迫不及待的喝一口汤，啊，这十足的鲜香使身心得到了极大的满足，即使身边寒风呼呼的吹，一碗羊杂汤仿佛驱散了所有的寒意。温暖了脾胃，温暖了身心。
