红烧带鱼如何做好吃,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。15031691717图钉分享本道菜详细步骤1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);2.姜片、大蒜、葱均适量;3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。4.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
1六月鲜红烧带鱼
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干
4、然后加入其它的葱段和青红椒粒,最后收汁出锅即可。
小诀窍
1将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄。
2中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味
2家常红烧带鱼
1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
小诀窍 小一些的才更易入味,更好吃.
3红烧带鱼
1.带鱼清理干净切段,加料酒和姜丝腌制半小时
2.厚底锅烧至冒烟后调小火,加适量油,带鱼用厨房纸吸干水分,放入锅中
3.煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面,两面都煎至金黄后盛出备用
4.准备好葱姜蒜,另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒
5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁,倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶,转小火稍焖一会,待汤汁少时即可出锅
4红烧带鱼
1.带鱼收拾好洗净,葱姜蒜切碎炒锅热油加入酱煸炒,加入葱姜蒜、生抽、料酒炒香。
2.往锅中加入2小碗热水一小块冰糖,等水开后直接将带鱼块加入。
3.加盖锅盖,中火炖至汤汁快收尽即可。
小诀窍 酱料已经比较咸,可以不再加盐
5黑醋红烧带鱼
1、带鱼处理干净,用吸纸吸取水分后切块,用盐稍微翻一下。
2、锅里放油烧热,下姜片爆出香味后捞出扔掉,把鱼放锅里煎至两面金黄。
3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋,煮至入味。
4、放点鸡粉,撒上葱花即可出锅装盘!香香的黑醋红烧带鱼太好吃了!
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