红烧带鱼的家常做法如何做？喜欢吃红烧带鱼的朋友赶紧跟美食小编一起来看看吧~下面详解红烧带鱼的家常做法。
1红烧带鱼正宗做法/步骤：
1.带鱼去除内脏，切段加一点儿料酒，盐，腌制半小时以上。将白糖用少许温水化开，加入酱油，少许醋调好
2. 炒锅加热加入稍微多的食用油，将鱼段擦干水分，拍上点儿干面粉，放入锅中，慢慢将鱼段煎至两面金黄取出。
3. 将所有的鱼段煎好后，锅内留有少许底油，下入葱姜蒜，少许花椒大料爆香后，将煎好的鱼段放入锅中，倒入事先调好的红烧汁，加入几滴白酒。水面没过鱼段就好，大火烧开，小火慢炖10分钟左右，中间翻一下鱼段。最后大火収汁，加入少许鸡精后装盘即可
2小贴士：
1我喜欢最后加入点儿高度白酒，也可以选择料酒代替2煎鱼的时候一定要将锅加热，将鱼拍上点儿干面粉，相对的煎鱼比较好煎，也完整。煎鱼时要小火慢慢煎，晃动锅鱼也能跟着晃动就表示一面煎好了。
