奶酥吐司最正宗的做法,奶酥吐司怎么做，奶酥吐司最正宗的做法,奶酥吐司怎么做怎么做好吃？奶酥吐司最正宗的做法,奶酥吐司怎么做99999918位粉丝特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天99999918位粉丝就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的奶酥吐司最正宗的做法,奶酥吐司怎么做。先分享它的做法给大家黃油25g隔水稍微加熱軟化，加入白砂糖3匙，用手動打蛋器稍微打發。打散雞蛋1顆，分次加入步驟（1）用手動打蛋器拌勻。
1奶香吐司
1.把除去黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段；
2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵2倍大，一般来说普通的面团在室温28度下，发酵约耗时1小时左右。测试发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团手指孔不回缩即发酵好；
3.把面团中的空气挤出，把面团分成3份，揉圆并放在室温醒发15分钟；
4.取一个醒发好的面团，擀成椭圆形的长条；
5.把擀好的椭圆形长条翻面，从上而下卷起，静置10分钟；
6.取一个静置好的面团卷，擀成长条，宽度不要超过吐司模的宽度；
7.把擀好的面团长条翻一个面；
8.自上而下的卷成卷，一定要卷紧；
9.收口朝下放入吐司盒底部；
10.把吐司盒放入温度38度，湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中，放入一碗开水，在放一个烤箱温度计监测，碗中的水稍凉就换一碗水。测算了一下最后的发酵时间约40分钟左右。发酵到吐司模的9分满的时候，盖上吐司盖，送入预热好的烤箱中；
11.烤好后取出吐司模，这个是刚拿出来的样子。后来在贝太上看贴，有人说自由jj建议烤好后在烤箱中放置烤箱降温比较好。我是后看到的，下次试试；
12.我烤好后就倒扣在烤架上，还有点没从蛋糕戚风中转变过来；
13.已经倒扣在烤架上后，突然觉得表面比较脆弱，怕塌陷，就倒置了过来，给摆正了；
14.请大家审核，给意见哈。
小诀窍
由于烤好后我立刻取出，并且还倒扣了，表面没有刚出来的时候坚挺。
2牛奶吐司
1、将150克牛奶倒进面包机里，放入4.5克的酵母，浸泡10分钟左右。
2、将面粉轻轻放在牛奶面上，尽量轻点，别让加了酵母的牛奶腌过面粉，因为糖、鸡蛋等会影响到酵母的作用。再把白砂糖轻轻放在面粉上，倒入打散的蛋液，也是轻轻倒入，碗里的蛋液不要全倒完，留点点底等会刷面包面上。我用的是含盐黄油，就没加盐了，若是不含盐的，就要加上4.5克的盐，也轻放在面粉上。
3、用面包机，选择程序开动后，把揉面交给它来做。等揉成光滑面团后，再加入室温软化的15克黄油，继续揉面。我的面包机就只是用来揉面和发面了，面包还是烤箱里烤的好吃。面包机的发面团程序只搅拌一次不够劲，一般会在面团停止搅拌后选择停止，然后重新选择一次发酵面团，让它自己重新搅拌，然后就可以接着上网或做别的事，直到第一次发酵结束。
4、一个半小时后，机器会通知你，这时用一根手指沾上面粉，插到面团里去，面团不塌陷，窟窿不回缩就说明这是成功的发酵。
5、把面团从面包机里直接扣出来，因这个方子的水量非常的大，双手抹一点点的油，然后手上粘少少的面粉，再双手互相蹭一下，这样面团就不会沾在手上，再很快的把面团分割成三大块，然后放在手心部位不断的转圈按压，做排气并滚圆，然后放一边松弛10分钟。
6、案板上洒少少面粉，擀面杖上也抹上面粉，轻而快的用擀面杖将滚圆的面团擀成椭圆形。
7、然后这个时候需要用倒刮板了，用它来帮着把面团卷起来。把三个都卷好后，放一边松驰十分钟。
8、十分钟后，把面团再重复第6步把面团再次擀开卷好。
9、三个面团再次擀开并卷好，每个都要轻快，并在擀面杖上抹粉防止粘连。
10、卷好的面团放入吐司盒里排好，烤箱底放一碗热水增加湿度，并把烤箱温度调到38度，放入吐司盒，让面团进行第二次发酵，一般40分钟就可以了，这时的面团膨发至吐司盒8分满了。
11、把二次发酵好的面团上轻轻刷上鸡蛋液，入200度预热好的烤箱里，放在下层，烤35分钟左右即可。一般在前十分钟内，面包就会胀起来，上色后就要盖上锡纸，以防表面烤焦，今天这个就稍偏深了点，因为放入后就上网，差点误事了，嘿嘿。
12、一般的烤箱200度30－35分钟，具体的根据自己的烤箱进行调整，烤好后，倒出来放烤网上放凉。
3牛奶吐司
1.除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜
2.放于容器内盖上保鲜膜置于温暖处基本发酵至两倍大
3.均匀分割成3个面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟
4.擀成椭圆形，叠三折，再擀成长条状，卷起
5.放入模具内盖上土司盖放置温暖处，二次发酵至8分满
6.180度35-40分钟下层烤制
4蔓越莓椰子奶酥吐司
1、大碗中加入椰蓉9匙，薏仁粉3匙，白砂糖2匙，奶粉3匙和香草粉2小匙，用湯匙拌勻。
2、打入雞蛋1顆，加入椰奶5匙，用湯匙拌勻。
3、加入蔓越莓2匙，用湯匙拌勻。
4、烤盤鋪油紙，取適量步驟（3）在吐司片上抹勻，再蓋上1片吐司片。
5、烤箱加熱165度15分鐘。
5椰子奶酥土司
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰分割为2个面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将作法4松弛好的小面糰桿开成长条状，抹入奶酥馅，捲成圆筒状后入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，等体积膨胀至模型的9分满处时，在顶层刷上全蛋液，并均匀撒上椰子馅即可入烤箱烘烤。
【奶酥馅作法】
1.将酥油、白油放入钢盆中拌匀，加入过筛的糖粉、盐，以打蛋器搅拌至颜色变白且微发，分次加入全蛋拌至均匀。2.将作法2倒出置于干净檯面上，分次加入奶粉，利用切面刀翻拌并以手掌将所有材料压匀即可。
【椰子馅作法】
1.将奶油、细砂糖放入钢盆中以橡皮刮刀拌匀。2.将全蛋分次加入作法1中继续拌匀，最后再分次加入椰子粉拌匀即可。
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