蔓越莓奶酥怎么做好吃,蔓越莓奶酥的做法,蔓越莓奶酥怎么做好吃,蔓越莓奶酥的做法做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着状元粉丝一起来做这道美味的蔓越莓奶酥怎么做好吃,蔓越莓奶酥的做法吧!黄油切小块室温软化至可以用手指戳动先把黄油搅打一下,然后加入细砂糖和奶粉
1蔓越莓奶酥
1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM
的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色
2蔓越莓奶酥面包
1、除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面,揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。
2、揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)大约20分钟。收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至两倍大。
3、取出分成9份。滚圆,静置20分钟。
4、取其中一份擀圆,包入馅料(做法如下)。
5、包好,收口。
6、依次做好放入烤盘。
7、放温暖处发酵,当发至两倍以上大时,刷蛋液,撒白芝麻。
8、烤箱180度预热,中层15-18分钟即可。
【馅料的做法】:可利用面发酵的时候,把馅做好。
1、黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。
2、再加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、加入奶粉搅拌均匀。
4、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀,放冰箱冷藏至硬即可。
3蔓越莓椰子奶酥吐司
1、大碗中加入椰蓉9匙,薏仁粉3匙,白砂糖2匙,奶粉3匙和香草粉2小匙,用湯匙拌勻。
2、打入雞蛋1顆,加入椰奶5匙,用湯匙拌勻。
3、加入蔓越莓2匙,用湯匙拌勻。
4、烤盤鋪油紙,取適量步驟(3)在吐司片上抹勻,再蓋上1片吐司片。
5、烤箱加熱165度15分鐘。
4蔓越莓酥球
1.黄油软化后加入盐和白糖
2.低筋面粉过筛备用
3.黄油用电动打蛋器打发
4.再分次加入蛋液,这样不容易油水分离
5.将蛋全部加入后,搅拌均匀
6.再倒入低筋面粉
7.然后翻拌
8.再倒入切碎的蔓越莓干
9.然后揉成团
10.用保鲜袋装好,冰箱冷藏室冷藏30分钟
11.再分成9克左右的小剂子
12.然后分别揉成圆形,烤箱170度预热,中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出
5蔓越莓酥蛋糕的做法
1、黄油软化后,加入细砂糖打发至体积蓬松。
2、分两次倒入全蛋液,搅打均匀。
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油里。
4、用橡皮刮刀拌匀。面团比较干,采用边压边拌的方式能更快的拌匀。
5、拌到面粉完全和黄油混合,用手捏成如图所示的面团。
6、将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部(模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘),用勺子背压平,放入冰箱冷藏备用。
7、另一份面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷冻室,冻25分钟左右,直到冻硬。
8、蔓越莓干切碎放入奶锅,加入水,大火煮至沸腾以后,盖上盖转小火煮15分钟。
9、煮到蔓越莓软烂,水分完全被蔓越莓吸收,成如图所示的酱状,就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。
10、第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后,用擦丝器擦成比较粗的条(面团不能冻得太过坚硬,否则就擦不动了)。
11、蔓越莓馅冷却后,取出第6步冷藏的面团,将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。
12、在表面撒上第10步做好的粗条,放入预热好180℃的烤箱,烤30-35分钟,直到表面变成金黄色。从烤箱取出,冷却后脱模,表面撒上一层糖粉作为装饰,然后切成12块即可。
小诀窍
1、这款蛋糕烤的时候不会过多的延展,如果你没有大小正好7英寸的蛋糕模或烤盘,可以直接将面团擀成7英寸大小的方形面团,放在比较大的烤盘中央烤。其他步骤一样。这样烤出来的蛋糕除了边缘不太整齐,不会有别的不同。
2、蔓越莓干可根据自己的喜好换成其他质地类似的水果干,比如换成红枣(去核后称重)、樱桃干、蓝莓干等等。
3、蛋糕烤好后的4个小时内,最能保持外酥内软的口感
。如果留到第二天食用,表面就不会酥脆了。不过,也很可口哈。
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