南瓜如何做简单又好吃？下面东南张人就来为大家详解，分享简单美味南瓜的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.将剥好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；锅内油烧热倒入肉炒至变色；2.加少许酱油炒匀，加入葱、姜沫炒出香味，加入红尖椒翻炒半分钟；3.倒入切好的南瓜藤炒匀，加入蒜沫，翻炒二分钟后，加入适量盐和鸡精拌匀即可出锅。
1肉沫南瓜藤
记得小时候一到这个季节，妈妈就将没有结南瓜的南瓜藤拔了剥皮炒着吃，非常清爽的一道菜，自从来北方后就没再吃过，今年倒是在市场上看到有几位农户卖南瓜藤，前几日看到了也买了一把回来，才一块钱做了两顿。南瓜藤好吃皮难剥，那天那一小把我从十点剥到十点半，就这样剥完后还发现有的不是很干净，做第二顿的时候发现了小窍门。轻松去南瓜藤上皮的小窍门：1、将南瓜叶和两边的小枝都去掉，有利于剥皮；2、先用手从南瓜藤的一头轻轻将上面的一层皮撕掉，然后用家里平时用来削皮的刮子，轻轻在南瓜藤上将带毛毛的皮刮掉，最好是用还锯齿的，这样更能将上面的皮和老筋带走。一定不要太用力，否则刮掉的就不只是皮了，没准连肉都没了。刮的时候千万不要将手放在刮子下面，否则不注意手会受伤的。
材料
南瓜藤250克，新鲜猪肉150克，红尖椒100克，盐少许，花生油少许，酱油少许，大蒜沫少许，姜沫少许，葱沫少许
做法
1.将剥好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；锅内油烧热倒入肉炒至变色；
2.加少许酱油炒匀，加入葱、姜沫炒出香味，加入红尖椒翻炒半分钟；
3.倒入切好的南瓜藤炒匀，加入蒜沫，翻炒二分钟后，加入适量盐和鸡精拌匀即可出锅。
小诀窍:
1、南瓜藤一定要剥干净，有毛毛或皮一定会影响口感！
2、肉的肥瘦比例最好是3：7,一定要大火快炒！
2南瓜羹
材料
小南瓜，白胡椒粉，洋葱，油，枸杞，牛奶，盐
做法
1.南瓜去皮去瓤，切片。洋葱去皮切细粒。
2.加热油，将洋葱炒出香味，再放入南瓜翻炒。等南瓜略变熟色，加清水大火煮沸，小火煮10分钟。
3.待南瓜完全熟透，逐一加入牛奶，盐，白胡椒粉，枸杞，用小火煮5分钟。
4.煮好后，静置待凉，再放入搅拌机，打成浓汤羹。
3豉香南瓜焖排骨
材料
南瓜，排骨，李锦记香辣豆豉酱，料酒，生抽，蒜
做法
1.排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。
2.大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。
3.锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香
4.转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。
5.倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。
6.倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。
7.倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。
小诀窍:
1 南瓜可以不削皮，这样焖出的成品不会容易碎，但是我惧怕农药残留，还是削皮，如果不想削皮的童鞋，请把南瓜充分清洗干净。
2 豆豉酱已经有咸味，所以盐的份量可以酌减
4红烧肉炖南瓜豆角
天冷了，煲点汤，炖点菜吃着热乎乎的暖心暖胃~！爱吃肉的看到这到菜就知道该有多香了，只是做起来略麻烦些，得分两步走哈！
材料
豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面
做法
1.猪五花切小块，用开水烫一下；
2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色；
3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色；
4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面；
5.阿迪锅调至肉档。
6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块放入，最后加盐，炖至汤干。
5辣炒南瓜藤
材料
香蒜末，辣椒，南瓜藤
做法
1.先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。
2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。
3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。
