杏鲍菇炒茄子
主料
杏鲍菇1个 猪瘦肉适量 茄子2个
辅料
油适量 美味鲜酱油适量 香葱1根 盐少量 定粉少量
杏鲍菇炒茄子的做法步骤
1.?肉洗净切丝，放上定粉，盐拌匀腌制半小时左右 。
2.?杏鲍菇切丝，茄子切斜刀 。
3.?肉丝下油锅爆炒几下 …
4.?放茄子炒几下，放上美味鲜酱油，加上水少量，上盖煮熟 。
5.?出锅散上葱花 。
素炒茄子的家常做法
材料
主料：长茄子1条300克
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
做法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
1.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。
2.准备食材。
3.将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。
4.青椒斜切成片，大葱切成大段。
5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。
6.炒茄子片。
7.将茄子炒至变软。
8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
9.加入洋葱段翻炒均匀。
10.拿起平底锅，装盘。
