生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享绿豆凉糕美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1蜜果绿豆凉糕
食材：
绿豆(约300g),琼脂(约40g),即食蜜豆(约100g)
辅料：
水(约500ml),冰糖(适量)
小贴士：
琼脂在90℃以上开始融化，40℃以下开始凝结，控制好温度才能融合好食材琼脂与液体食材的比例没有明确标准，比例不同口感也会不同，为了确保凝结成型，这里大致为1：20加入琼脂成型的甜点口感与布丁不同，有粉糯口感琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。富含矿物质和多种维生素，有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
做法：
1.绿豆洗净，浸泡1小时，另将琼脂放入清水中泡软（这里使用的是条状琼脂）
2.绿豆入锅，加水，大火煮开，加适量冰糖，甜度可因人而异，期间需不时搅拌观察绿豆酥烂程度
3.关火，焖锅3-4小时，待绿豆焖酥，汤羹入味
4.将绿豆汤盛出，琼脂入锅加适量开水，大火并不断搅拌直至琼脂融为胶状液体
5.小火，将绿豆汤与蜜豆倒入锅中，搅拌融合
6.将半成品盛入容器或模具中，入冰箱冷藏
7.完全冷却后就呈布丁形态啦~取出切成喜欢的形状享用吧~
2绿豆冰棍
材料
绿豆50g，清水400g，细砂糖30g，糯米粉5g
做法
1.绿豆用清水淘洗干净
2.干净的绿豆放入电饭煲，注入清水
3.电饭煲选择煮汤档，按下加热键
4.煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀
5.继续煮至汤汁浓稠
6.晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可
3绿豆凉糕
冷藏后的凉糕可作为解暑助消化的小食品，暑热的午后或晚餐后来一块，可带走体内的火气。
材料
绿豆200g，绵白糖3汤匙（45g），绿豆淀粉（或红薯淀粉）2汤匙（30g），薄荷叶3片
做法
绿豆淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过绿豆1cm为宜）浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。
将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热4分钟，取出备用。
将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热3分钟。
取出微波容器，去掉薄荷叶，加入绿豆淀粉，搅拌均匀成透明状态，再加入加热后的去皮绿豆，搅拌均匀成凉糕液。
将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。
小诀窍:
浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱，绿豆更容易去皮，蒸酥。
4椰汁绿豆凉糕
夏天到了，想吃凉凉的东西，做个绿豆凉糕屯着吧，随时可以从冰箱里拿出来解馋。绿豆：性凉，清热降火，很适合夏天吃；营养丰富，可以当主食；还含有大量纤维，能保持肠道健康；吉利丁片（或吉利丁粉）：操作简便，QQ的好吃又低卡，也能带来饱腹感；
再加点椰汁增加凉糕的风味。
材料
绿豆，椰汁，吉利丁片
做法
1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；
2.把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；（不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧）
3.熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀；
4.装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可；
5.吃的时候按个人口味加“料”，DIY的乐趣。
小诀窍:
做的时候没有放额外的糖，吃时按个人口味浇点蜂蜜或糖浆就行。
5花样小豆凉糕
材料
红小豆，红糖，琼脂
做法
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固
小诀窍:
1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。
一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦
