江米凉糕的做法很简单就是我们常说的水晶凉糕，是我新学的一种用糯米制作的年糕，据说是过去宫廷里面的夏季小吃。虽然做起来有些麻烦，但是口感很好，今天呈上来与大家分享。
1江米凉糕的做法与步骤
1.将糯米洗净泡3小时。
2.图示泡好的糯米。
3.在案板擀制。
4.擀好的糯米。
5.在蒸锅里放上屉布，米面放入蒸30分钟。
6.蒸制好了，放到案板上加入白砂糖适量。
7.准备一碗凉白开，边蘸水叠着将白砂糖反复进行揉进米糕里。
8.弄好了，放入冰箱冷藏。
9.从冰箱取出，切块整理装盘。
江米凉糕大讲堂
在所有步骤基本做齐的时候，把搓好的粉团要放入冰箱里冷藏，这样的做法是为了在切的时候不会烂掉。
糯米做法技巧
一般人群都能食用
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米食疗功效
补中益气、健脾养胃、止虚汗
