经常吃蔬菜，好处多多，而绿色健康的蔬菜也越来越受到了大家的追捧。比如说，四季豆就是人们经常吃的一种绿色蔬菜，而且这种蔬菜全年可见，价格也不贵，经常吃这种蔬菜，好处非常多。
尤其是在夏天，如果多吃四季豆的话，还可以有清暑解热的作用。说到四季豆，大家都知道它吃法众多，能凉拌能热炒还能炖菜，但是若论健康，四季豆还是应该清炒，做法虽然非常简单，但是营养价值却极其高。今天就为大家介绍一种四季豆的另类做法，不仅可以节省做菜的时间，而且口感变得更加细腻。
美食名称：清炒四季豆
食材：四季豆
佐料：花生油、食盐、大蒜、大葱、生抽
做法：将四季豆洗净，切成段状，盛入盘中，备用。同时，备好一锅清水，大火烧开，将切好的四季豆放入锅中煮至沸开，注意水开之后马上捞出，不要煮的时间过长。捞出四季豆后立马放入提前备好的凉白开之中过水，之后取出，沥干水分备用。
热锅凉油，葱花、蒜泥炒香，待清晰闻到葱蒜的香味后加入备好的四季豆，大火爆炒1分钟左右，之后加入生抽，继续加少量水翻炒片刻，待四季豆变软后加入食盐，简单翻炒，出锅即可。
功效：四季豆是一种营养丰富的蔬菜，里面含有丰富的氨基酸，经常吃四季豆可以促进食欲，而且还可以保护胃部。四季豆当中独特的物质可以保护人体的淋巴细胞，这对于抗癌是非常有效的。尤其是在夏天经常吃四季豆，可以达到清热解毒的目的。
小窍门：炒四季豆的时候，很多人都认为需要大量的时间来让四季豆烂熟，其实这种方法不可取。按照这种做法，先把四季豆放入沸水当中煮，不仅可以最大程度保留四季豆当中的营养元素，同时还可以节省做菜时间。当然煮四季豆的时间不要太长，否则太过于酥软的话，也会影响口感，同时会让营养元素流失。
